…А что, дорогой друг, не попробовать ли нам водки, во-о-он из той бутылки?»
«Обязательно попробуем, только я сначала пойду позвоню Лу и Чену , а ты пока найди нашу любимую песню.»
Борис пошел к телефону у барной стойки, за одно заказал два пива, а Боб встал в очередь из трех человек к музыкальному аппарату, поставить песню «Love me tender, love me true» …
Жизнь коротка
Если вы хотите что-нибудь вкусно приготовить из китайской кухни, необходимо соблюдать строгие, но незатейливые правила. Например жаркое из собачки.
«Чау-Чау», среднего откорма, для этого подойдет. Это специально выведенная мясная порода. Такие…, с синим языком…, знаете? Очень вкусные, …но при определенных условиях.
За 5-7 дней до жаркого, прекращайте собачку кормить, чтобы ее мясо очистилось от токсинов и других нечистот.
За 3 часа до жаркого, дайте собачке полную миску вареного риса, она его с удовольствием скушает.
За полчаса до жаркого, подвесьте собачку за задние лапки, на расстояние не более 30 см от земли. Возьмите, заранее приготовленную, средней длинны, увесистую палку.
Бейте собачку 15-20 минут.
Бить нужно сильно, но равномерно, по всей поверхности тела, пока не забьете ее до смерти. За это время, все кровеносные сосуды должны полопаться, а кровь пропитать всю мякоть. Собачка должна набухнуть.
Если это произошло, мясо отстанет от кости и получится мягкое и сочное.
Снимите шкуру, вскройте брюшину и вытащите внутренности.
Разложите внутренности на три чаши. В первую положите сердце, почки и печень (с удаленным желчным пузырем).
Во вторую кладите желудок и ближайшую часть кишечника, приблизительно до половины двенадцатиперстной кишки.
В третью положите легкие и оставшуюся часть кишечника.
Мясо порежьте на небольшие куски и обжарьте в оливковом масле со специями в сковороде, на большом огне. Добавьте всяких овощей, влейте немного соевого соуса и тушите 5-7 минут.
Жаркое готово!
Да…. Содержимое третьей миски можете выбросить.
А вот, содержимое первой миски порежьте на мелкие кусочки и смешайте с небольшим количеством рисовой муки.
Отделите желудок от кишечника, промойте его и нафаршируйте содержимым первой миски. Желудок зашейте натуральной ниткой с обеих сторон.
Достаньте оставшиеся кишки, зашейте их с обеих сторон, как желудок. Рукой, слегка надавливая, распределите рис равномерно.
Помните рис, которым вы кормили собачку за 3 часа до жаркого?
Это но.
Перевяжите кишки ниткой каждые 8-12 см, чтобы получились колбаски. В центр казана положите желудок, а по кругу выложите колбаски. Залейте горячей водой, добавьте специи и тушите на маленьком огне 1 час.
Все готово! Все это очень вкусно!
Но если, после проделанной процедуры, у вас пропадет аппетит, срочно приглашайте друзей.
В китайской кухне все нужно есть свежеприготовленным!
…………………………………
«Так,