314 рецептов для снижения сахара. А. А. Синельникова

Моют и очищают морковь, снимают шелуху с луковицы. Все компоненты смешивают, заливают водой и варят до готовности при закрытой крышке до мягкости, затем вынимают луковицу, солят, добавляют томатную пасту, доводят до кипения, заправляют растительным маслом.

      ♦ Морковный суп с лезьоном. 1 морковь, 1 яйцо, 1 ч. ложки муки высшего сорта, ¹/₂ стакана молока, 1 стакан воды.

      Морковь моют, очищают, нарезают кружочки и припускают в небольшом количестве воды до мягкости, после чего разминают, морковный отвар солят и снова доводят до кипения. Муку разводят горячей водой, тщательно перемешивают и добавляют в морковный суп. Готовят лезьон. Для этого моют яйцо, разбивают и отделяют желток от белка, затем желток смешивают с молоком и варят на водяной бане несколько минут. Лезьон добавляют в морковный суп, немного солят и тщательно перемешивают.

      ♦ Фасолевый суп. 0,5 кг стручковой фасоли, 2 моркови, 1 молодой кабачок, 1 болгарский перец, 3 соцветия цветной капусты, 3 ветки сельдерея, 1 маленькая луковица.