66 schmackhafte asiatische Rezepte. Marius Hirschnitz. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Marius Hirschnitz
Издательство: Bookwire
Серия:
Жанр произведения: Сделай Сам
Год издания: 0
isbn: 9783742724649
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rel="nofollow" href="#ud63ab0ef-f346-5daf-bd1a-590d8d199cb3">Tofu-Steak mit Teriyaki-Geschmack

       Tonjiru

       Tsukune

       Udon in Salzsuppe

       vegetarischer gebratener Reis

       Yakiniku

       Käsekuchen

       Deutsche Waffeln

       Impressum neobooks

      Inhalt

      Sie wollten schon immer einmal

      Japanisch, Koreanisch oder Indisch kochen lernen?

       Nichts einfacher als das!

      Mit diesem Kochbuch entführen wir Sie in die Vielfalt der asiatischen Küche.

      Wir wünschen Ihnen viel Freude mit diesem Kochbuch.

      Anpan

      Hier erhalten Sie ein köstliches Anpan Rezept.

      Anpan? Was ist Anpan? Anpan ist eine

      Anpan ist eine gebackene japanische Köstlichkeit. Anpan, für dieses japanische Brot - Das "An" in Anpan steht für traditionelle Süßigkeit,

      welche aus Roten Bohnen hergestellt wird.

      Das Wort "Pan" kommt ursprünglich von dem Portugiesischen Wort "Pao" und bedeutet Brot.

       Zutaten

       200g Weizenmehl (Typ 1050)

       1/2 Tl Salz

       20g Zucker

       4g Trockenhefe

       20g gerührtes Ei (etwa 1/2 Ei)

       20g Butter

       240g Anko

       100g etwa 30 Grad warmes Wasser

       etwas schwarzen Sesam zum garnieren

       Zubereitung

       Eine Priese Zucker und Trokenhefe in dem warmen Wasser 15 Min. lange einweichen lassen

       In eine Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Butter geben. Das Wasser mit Hefe und das gerührte Ei unterrühren und vermischen. (dabei nicht zu viel Kneten.)

       Die Teigkugel aus der Schüssel nehmen. Auf der Arbeitsplatte den Teig zur Seite mit einer Hand in die Breite ziehen und dann in der Mitte zusammenklappen. Den Teig etwas drehen, wieder breitziehen und falten. Diese ganze Prozedur etwa 150 mal wiederholen.

       Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Das ganze 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der Teig sollte jetzt kräftig aufgehen.

       den Teig zu einem flachen Fladen drücken, einmal falten und etwa 8 kleine Kugeln daraus formen.

       Das Anko auch in 8 Kugeln formen. Diese dann in den Teig einwickeln und in warmer Umgebung noch etwas gehen lassen bis die Brote etwa doppelt so groß werden (etwa 30 min).

       Die Oberfläche mit Ei bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen

       bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten backen

      Banbanji

       gekochtes Hähnchenfleisch mit Sesamsoße

       Zutaten

       Sesamsoße

       2 El Essig

       2 El Sojasoße

       2 El Zucker

       10 cm Porree

       1 Stückchen Ingwer (etwa 2 cm)

       scharfes Sesamöl

       2 El Sesampaste

       Zutaten

       400 g Hähnchenfleisch

       1/2 Gurke

       20 cm Porree

       Vorbereitung

       10 cm Porree und Ingwer in sehr kleine Stückchen schneiden

       Die übrigen Zutaten damit vermischen

       Hähnchenfleisch mit 2 dünnen Ingwerscheiben und dem hinteren grünen Teil von Porree zusammen kochen

       Zubereitung

       Gekochtes Hähnchenfleisch in kleine Stückchen rupfen und auf dem Teller verteilen

       Gurken und Porree in streichholzgroße Stückchen schneiden und auch auf dem Teller verteilen

       Die Soße darauf verteilen

      Broccoli-Tenpura

       Gebratene Broccoli im Teigmantel mit Porree-Soße

      Ein wunderbares Sommergericht.

       Zutaten

       Teig

       200ml Weizenmehl

       2 El Speisestärke

       1/4 Tl Salz

       1/2 Tl Backpulver

       150 ml kaltes Wasser

       2 El Öl

       1 Broccoli

       Öl zum Braten

       Scharfe Porreesoße