Vorwort
Essen ist ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens. Alle lieben gutes Essen. Alle müssen essen. Wieso also nicht deines Glückes Schmied sein und von nun an selbst den Kochlöffel schwingen? Kochen ist eine Fähigkeit, die dich dein Leben lang begleiten wird. Vor allem jetzt, wenn du wahrscheinlich nicht mehr zu Hause wohnst, deine Eltern dich nicht mehr regelmäßig bekochen und du bald genug vom langweiligen Mensaessen und ungesunden Fertigprodukten haben wirst, gibt es nur noch eine Lösung: selber kochen!
Dieses Kochbuch bietet dir den perfekten Einstieg in die wunderbare Welt des Kochens. Auf den folgenden Seiten erhältst du zunächst jede Menge nützlicher Tipps und Informationen: von den Must-haves an Küchenutensilien und Zutaten über clevere Einkaufstipps bis hin zu grundlegenden Empfehlungen für eine gesunde Ernährung und deinen Start in der Küche. Du wirst schnell merken: Kochen lernen ist gar nicht so schwierig und macht sogar jede Menge Spaß!
Auf dich warten 111 leckere und einfache Rezepte zum Nachkochen. Ob Pausensnack für die Uni, Abendessen für die ganze WG oder Partyfood und Drinks für deinen Filmabend mit Freunden – bei den Rezepten ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei! Anhand der übersichtlichen Struktur und der abgebildeten Symbole kannst du bei den Rezepten auf einem Blick Zutaten, Zeit, Schwierigkeitsgrad, Portionsgröße und Kompatibilität mit vegetarischer oder veganer Ernährung erkennen. Die zugehörigen Anleitungen führen dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung des Rezepts. So wird das Kochen für dich zum Kinderspiel!
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deiner selbst gekochten Gerichte! An die Kochlöffel, fertig, los!
Symbole und Abkürzungen in diesem Buch
| EL | Esslöffel |
| TL | Teelöffel |
| Msp. | Messerspitze |
| Pck. | Packung/Päckchen |
| ml | Milliliter |
| l | Liter |
| g | Gramm |
| kg | Kilogramm |
| kl. | kleine/r/s |
| gr. | große/r/s |
| °C | Grad Celsius |
| TK | Tiefkühlprodukt |
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1 TL = ca. 5 ml 1 TL gestrichen = z. B. 5 g Salz, 5 g Zucker, 3 g Mehl 1 TL gehäuft = 2 TL gestrichen |
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1 EL = ca. 15 ml = 3 TL 1 EL gestrichen = z. B. 15 g Salz, 15 g Zucker, 9 g Mehl 1 EL gehäuft = 2 EL gestrichen |
Must-Haves für die Küche
Damit du unbeschwert mit dem Kochen beginnen kannst, sollte es dir an einer Grundausstattung an Küchenutensilien und Zutaten nicht fehlen. So kannst du jederzeit leckere Gerichte zaubern. Natürlich benötigst du nicht alles Genannte auf einmal, manches je nach bevorzugter Koch- und Ernährungsweise vielleicht auch gar nicht. Die folgenden Empfehlungen kannst du an deine individuellen Bedürfnisse anpassen.
Wichtige Küchenhelfer
Töpfe: klein und groß mit Deckel
Bratpfanne: groß, beschichtet, mit hohem Rand und Deckel, am besten ofenfest
Auflaufform
Backformen: z. B. Springform, Silikon-Muffinförmchen
Schüsseln: klein und groß zum Anrühren und Servieren
Schneidebretter: mind. eins für Gemüse & Obst und eins für Fleisch, damit sich Keime nicht übertragen
scharfe Messer: kleines Gemüse-, großes Koch- & geriffeltes Brotmesser
Sparschäler
Kochbesteck: Kochlöffel, Pfannenwender, Suppenkelle, Nudelkelle, Schneebesen
Universalreibe: zum Raspeln, Hobeln und Reiben
Siebe: fein und kleiner, groß für Nudeln, Kartoffeln, Salat
Zitruspresse
Dosen-, Flaschen- & Glasöffner
Messbecher
Küchenwaage
Wasserkocher
Toaster
Mikrowelle
leistungsstarker Pürierstab/Standmixer
Handrührgerät/Handmixer
Vorratsbehälter: luftdicht verschließbar, zum Einfrieren und für die Mikrowelle geeignet
Essgeschirr: Speise- und Suppenteller, kleine Schalen, Tassen, Gläser, Besteck
Topflappen & -untersetzer
Geschirrtücher
Schwamm/Lappen/Spülbürste
Backpapier oder Dauerbackmatten
Alufolie
Tipp: Setze beim Kauf der Küchenutensilien lieber auf Qualität statt Quantität. Sie sollten gut in der Hand liegen und leicht zu reinigen sein. Falls du eine Spülmaschine hast, achte darauf, dass sie dafür geeignet sind. Bei neuen Geräten unbedingt die Bedienungsanleitung lesen oder jemanden um eine Einweisung bitten.
Lebensmittel aus dem Vorrat
TROCKENE ZUTATEN halten sich recht lange und lassen sich gut auf Vorrat dunkel und trocken im Schrank lagern. Diese Grundzutaten sind immer hilfreich: Nudeln, Reis, Quinoa, Couscous, Linsen, Müsli, Haferflocken, Nüsse & Kerne, Paniermehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Trockenhefe, Speisestärke, Gemüse- und Hühnerbrühe, Kaffee, Tee sowie Kakaopulver.
Tipp: Nach dem Öffnen von