Vegane Getränke
© 2020 by Nadeshda Roseboom
Alle Rechte vorbehalten
Deutsche Erstausgabe 2018
Umschlaggestaltung: Nadeshda Roseboom
Bilder: pixabay
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Inhalt
1. Grundrezepte für Pflanzliche Milch
Gurken-Ingwer-Zitronen-Limonade
Ayran (orientalisches Joghurtgetränk)
Salori-Tan (armenisches Joghurt-Getränk)
1
Grundrezepte für Pflanzliche Milch
Sojamilch
Zutaten
100 g Sojabohnen getrocknet
2 EL Agavendicksaft
1/4 TL Vanillepulver
1,5 Liter Wasser
Salz
Zubereitung
1. Die Sojabohnen über Nacht in einem Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Sojabohnen abspülen.
2. Die Sojabohnen mit einem halben Liter Wasser in einem Mixer pürieren. Anschließend durch ein engmaschiges Sieb oder einen Nussmilchbeutel gießen.
3. Die Sojamilch zehn Minuten in einem Topf aufkochen, um den bitteren Geschmack zu entfernen. Abkühlen lassen und mit Vanillepulver und Agavendicksaft süßen. Im Kühlschrank zwei bis drei Tage haltbar.
(ergibt 1/2 Liter)
Tip:
Die Soja-Reste, die nach dem Abseihen übrig bleiben, lassen sich weiterverwenden. Das gilt auch für alle anderen Pflanzenmilch-Rezepte.
Hafermilch
Zutaten
100 g Hafer
1 EL Agavendicksaft
1,5 Liter Wasser
Zubereitung
1. Den Hafer über Nacht in einem Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
2. Den Hafer mit einem halben Liter Wasser im Mixer pürieren. Anschließend durch