1 Zwiebel
25 ml Himbeeressig
Saft von einer Zitrone
1 Prise Chili
2 EL Tomatenmark
2 EL Rohrohrzucker oder Honig
eine Prise Kurkuma
ein Spritzer Balsamico-Creme
100 ml Wasser
Olivenöl
Zubereitung
1. Mango und Zwiebel schälen und würfeln, Zitrone pressen.
2. Zwiebel in etwas Öl in einem Topf anschwitzen, Mango zugeben, kurz dünsten und mit Himbeeressig und Zitrone ablöschen.
3. Restliche Zutaten zugeben und eine halbe Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen, bis ein Brei entsteht.
3. Abschmecken und heiß in ausgekochte Gläser füllen. Innerhalb von zwei Monaten verbrauchen.
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