Teil A Allgemeine Fakten über Ernährung und Fettleibigkeit
In diesem Teil des Buches finden sich Informationen über Ernährung und Fettleibigkeit.
Einführung: Das Risiko für die Entwicklung eines Fettbauchs war noch nie so groß wie heute
Fast alle Studien und Beobachtungen belegen, dass Menschen sich besonders in den Industrieländern schlecht ernähren. Diese Studien zeigen, dass über die Hälfte der Erwachsenen in diesen Ländern, wie zum Beispiel in Deutschland, übergewichtig sind. ⅔ der Männer und 51% der Frauen bringen zu viele Kilos auf die Waage.
Schaut man sich um, zum Beispiel am See, im Schwimmbad usw., sieht man kaum noch Menschen, die keine Fettpolster oder zumindest einen kleinen Bauch mit sich tragen. Bei den 50-jährigen ist das ja verständlich, aber besonders bei Jugendlichen und bei immer mehr Männern unter 40 wird das Übergewicht immer stärker sichtbar. Mittlerweile sind Menschen ohne Fettpolster die Ausnahme geworden. Die Welt läuft verkehrt! Es sollte doch andersherum sein.
Die Ernährung in den meisten Ländern der Welt ist zu ungesund und wird immer ungesünder. Die zuckerreiche Ernährung und die tierischen Fette haben das gesunde pflanzliche Fett vom Markt verdrängt. Die Menschen essen viel zu süß, zu säuerlich, zu viele Fertigprodukte, zu viele künstliche Zusatzstoffe, zu viel Chemikalien, zu viele Milchprodukte, zu viel Weißmehl, zu viel verarbeitete Fleischprodukte, wie Wurstwaren oder Schnitzel. Darüber hinaus sind ihre Trinkgewohnheiten häufig extrem ungesund und toxisch: Erfrischungsgetränke, die meist kohlensäurehaltig und süß-sauer aromatisiert sind, sind richtige Zuckerbomben. Das sind künstlich hergestellte Getränke, vollgepumpt mit giftigen Chemikalien, Konservierungsstoffen und Zucker (z.B. Softdrinks wie Cola, Fanta, Limonade), viel Alkohol, manchmal noch in der fatalen Verbindung mit künstlichen Süßstoffen (z.B. Alkopops). Gleichzeitig bewegen sich die Menschen immer weniger. Sie kochen kaum noch und wenn, dann oft qualitativ minderwertig mit Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln, die Unmengen an Chemikalien, die die Fettzunahme fördern und Fettverbrennung unmöglich machen, enthalten. Darum ist das Dick- und Fettwerden und ein fetter dicker Bauch heute so einfach wie nie!
Der Titel dieses Buches soll nicht verwirren! Es geht nicht wirklich darum, das Übergewicht zu fördern und Menschen zum Fettwerden anzuleiten. Sondern es geht darum, die Menschen zu warnen und ihnen auf amüsante Weise zu zeigen, wie der Missbrauch von Essen sie dick, fett und krank machen kann.
Viele Menschen beschäftigen sich sehr damit, wie sie abnehmen können, anstatt sich die folgenden Fragen zu stellen:
Warum und wie habe ich zugenommen?
Warum sammelt sich das ganze Fett an meinem Bauch?
Warum habe ich eine Wampe?
Warum verschwinden meine Muskeln?
Woher kommen diese Rettungsringe?
Warum habe ich als Mann eine Brust wie eine Frau?
Warum werde ich so oft krank?
Warum habe ich so einen fetten Hintern?
Warum sind meine Schenkel so dick?
Warum bringen meine Hungerdiäten nie was?
Warum habe ich ständig Hunger?
Warum bin ich so auf Süßes fixiert?
Und noch viele andere Fragen!
Dabei würden allein die Antworten auf diese Fragen schon sehr dabei helfen und sogar ausreichen, um abzunehmen.
In diesem Buch findest du alle Antworten darauf und noch viele weitere wichtige Informationen, die du bis jetzt noch nicht in einen Zusammenhang mit Übergewicht und deinem Dickbauch gebracht hast.
Wenn du dieses Buch gelesen hast, wirst du verstehen, warum es so leicht ist, sehr schnell sehr dick und fett zu werden und vor allem wirst du glücklich sein, zu sehen, dass dein ungesunder, dicker Bauch bald Vergangenheit ist, nur durch Verzicht auf Lebensmittel.
1 Das Essens-Fiasko des zwanzigsten Jahrhunderts: Der schlimmste Feind des Schlankseins – Verbannung des pflanzlichen Fettes aus dem Essen
Fett weg und die Kilos kommen
Auch wenn es seltsam erscheinen mag, macht es nicht automatisch dick, mehr Fett zu essen. Das Fett in den Mahlzeiten und das Fett in deinem Körper sind zwei verschiedene Dinge. Es handelt sich zwar um das gleiche Wort, aber nicht um dieselbe Substanz. Das Fett, das du über die Ernährung zu Dir nimmst, wird nicht direkt von deinem Körper in Fett umgewandelt.
Fette dienen dem Aufbau und Erhalt der
Zellwände. Sie dienen dem Schutz der
Organe. Außerdem können viele Vitamine
ohne Fett vom Körper nicht gut
aufgenommen werden.
Einer der größten Fehler, den die Medien, die Wissenschaft und die Ernährungsexperten je gemacht haben, war vermutlich, zu erklären, dass allein Fette (und besonders Öle) dafür verantwortlich sind, dass man zunimmt. Schon vor 30 Jahren haben mich solche Behauptungen gewundert. Die afrikanische Naturmedizin behauptet fundamental das Gegenteil und es scheint sich immer mehr herauszustellen, dass sie Recht hat, denn immer mehr Studien zeigen heute, dass ein Mangel an Fett im Essen noch fetter macht. Öle in normaler Menge machen nicht fett.
Wären diese Erkenntnisse nicht wahr, dann würden die meiste Afrikaner, zum Beispiel die Kameruner, fett und dick sein, denn die Menschen dort „trinken“ beim Essen förmlich Öl, da mit sehr viel Öl gekocht wird, aber die meisten Menschen dort sehen sportlich und muskulös aus, auch wenn sie keinen Sport treiben. Auch die Asiaten, besonders die Chinesen, wären, würde Öl dick machen, heute alle fett, denn sie sind die Meister des Frittierens in Öl.
Diese Idee, das Fett beim Essen wegzulassen, um abzunehmen, kam aus den USA. Man dachte, damit würde die Fettleibigkeit in Amerika reduziert werden können. Erst nach der Einführung dieser Essensphilosophie wurden die US-Amerikaner aber richtig fett. Die Folgen dieser Idee, die normalerweise jeder Wissenschaftler und Ernährungsforscher hätte kommen sehen müssen, sind katastrophal.
Das Fett (ein natürlicher Geschmacksgeber und -träger) wurde aus dem Essen verbannt und stattdessen kamen künstliche E-Stoffen hinein, damit das Essen weiterhin schmeckte. Die Nahrung wurde salziger, süßer und säuerlicher. Der Mensch war damit „endgültig“ vergiftet und die Fettleibigkeit war nicht mehr zu kontrollieren.
Mein Fazit:
weniger pflanzliches Fett in der Nahrung
= mehr süße Nahrung
+ mehr salzige Nahrung
+ mehr Transfette
+ mehr Zusatzstoffe
eine tödliche Mischung
Dass Fett fett macht, ist im Grunde nicht falsch, falsch ist es, wenn damit Öle gemeint sind. Genau die Fette, die dick und krank machen, wurden früher von diesen Experten ausgenommen und sie wurden sogar beworben, damit man sie noch häufiger zu sich nimmt. Dies sind industriell hergestellte Fette (Transfette in fast allen Fertig- und Kühlgerichten, in Chips, Pommes, Hamburgern usw.), dies sind Fette von gemästeten, ungesunden Tieren (Wurstwaren, Milch, Sahne, Butter, Margarine usw.).
Im Fernsehen sah ich Sachen, die ich nicht verstehen konnte. Die Kochsendungen propagierten die falsche Ernährung und nannten ihre Küche gesund. „Ja, ein bisschen Öl, wir müssen an unsere Figur denken“, sagte ein Koch in seiner Sendung und einige Minuten später tat er massenweise Butter und