Jurnal Vegetarian. Kolin Robinson

la fiert într-o cratiță mare la foc mare. Când gătiți paste, aveți nevoie de o cantitate suficientă de sare, astfel încât apa "să aibă gust de mare".

      Adăugați ziti sau pastele preferate mici și mijlocii în apă clocotită.

      Reduceți căldura la mediu, astfel încât apa să continue să fiarbă, dar să nu buleze. Amestecați pastele periodic și gătiți timp de 8-10 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

      Pastele ar trebui să fie al dente sau puteți găti mai mult dacă vă place o textură mai moale.

      După gătit, strecurați pastele într-un colizor.

      Pentru o salată rece, clătiți salata în apă proaspătă sau presărați-o cu o cantitate mică de ulei și amestecați ușor, astfel încât pastele să nu se lipească.

      Luăm maioneză, ulei de măsline extra virgin, muștar Dijon, oțet de vin roșu, piper negru măcinat, boia dulce, zahăr și sare după gust într-un bol de amestecare.

      Se amestecă foarte bine.

      Adăugați pastele fierte.

      Adăugați legume tocate-ceapă, capsicum, morcovi. Apoi țelina tocată mărunt, pătrunjelul și măslinele tocate.

      Se amestecă bine, astfel încât pastele și legumele să fie acoperite cu pansament de maioneză.

      Garnisiți cu pătrunjel și serviți imediat într-o formă caldă sau lăsați salata de Paste să se răcească,

      Salata de paste este excelentă pentru brunch sau prânz după-amiaza, sau chiar ca o gustare consistentă între mese.

      Poftă bună!

      Salată caldă cu fasole verde și sfeclă

      Ingrediente:

      400 gr. – Fasole verde (congelată)

      500 gr. Sfecla (2-3 bucăți de dimensiuni medii)

      4 linguri de semințe de dovleac, decojite

      1 linguriță suc de lămâie (puteți folosi și suc de lămâie)

      Ulei de măsline după gust

      Usturoi-opțional

      Sare

      Să începem să gătim!

      Sfecla poate fi fiartă, dar cel mai bine este să folosiți următoarea metodă de gătit. Spălați sfecla, uscați-le cu prosoape de hârtie, înfășurați-le în folie și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute. Pe folie, faceți mai multe perforări cu o furculiță sau cuțit, acestea ar trebui să fie în partea de sus, astfel încât sfecla roșie se va coace și nu va pierde sucul. Temperatura de coacere este de 200 de grade.

      Puneți semințele de dovleac într-o tigaie, de îndată ce încep să se umfle, transferați-le pe o farfurie. Puneți usturoiul pe o lingură de ulei de măsline, dar puteți găti fără usturoi. Transferați fasolea congelată în tigaie și gătiți timp de 7-10 minute.

      Curățăm și tăiem sfecla în cubulețe și le punem într-un bol de salată, apoi semințe de dovleac și fasole verde gătită. Condimentăm cu un vârf de sare și suc de lămâie, amestecăm bine și servim. Această salată este servită caldă.

      Poftă bună!

      Salată ușoară de cartofi

      1 kg de cartofi roșii sau aurii, tăiați cubulețe

      3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe

      Ceapă albă tocată (cantitate după gust)

      4 ouă de pui fierte

      120 de grame de iaurt grecesc

      2 linguri de maioneză

      2 linguri oțet de cidru de mere

      1 lingură muștar dijon

      1/3 murături tocate

      1/4 cană mărar proaspăt tocat

      1 linguriță de sare

      1/2 linguriță piper

      1/2 linguriță boia de ardei (de preferință afumată)

      1 fir de mărar

      Să începem să gătim!

      Fierbeți cartofii feliați în coajă până se înmoaie, după fierbere, gătiți aproximativ 10 minute, până când cartofii devin moi.

      Lăsați cartofii până se răcesc complet, cel puțin 30 de minute.

      Se fierbe ouăle într-un abrupt. Tăiați legumele țelina, ceapa și ouăle fierte.

      Într-un castron separat, pregătiți pansamentul. Bateți iaurtul grecesc, maioneza, oțetul de cidru de mere, muștarul, apoi adăugați mărar, murături (opțional) și sare, condimentați cu boia afumată.

      Puneți cartofii într-un castron, adăugați restul ingredientelor și turnați cu grijă pansamentul, amestecați ușor pentru a nu înmuia cartofii. Ne punem salata la frigider timp de 1 oră. Îl servim la masă.

      Poftă bună!

      Salată de cuscus marocan

      Ingrediente:

      2 căni de cuscus

      2 cutii de năut (trebuie drenate și clătite sub apă)

      o crenguță de pătrunjel proaspăt tocat

      1 ardei roșu, tăiat cubulețe

      1 castravete, cubulete

      30 de grame de migdale tocate

      30 de grame de stafide

      Rețetă de salată

      2 linguri ulei de măsline

      zest de 1 lămâie

      suc de lămâie (2 bucăți)

      3 căței de usturoi, tocați printr-o mașină de tocat carne

      1 linguriță chimen

      1 linguriță de sare

      1/2 linguriță piper

      Să începem să gătim!

      Se fierbe cuscusul urmând instrucțiunile de pe ambalaj, apoi se scoate de pe foc și se lasă să se răcească aproximativ 10 minute.

      Într-un castron mare, adăugați năutul, pătrunjelul, ardeiul roșu, castraveții, migdalele și stafidele.

      Apoi adăugați cuscusul în castron cu legume.

      Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele pentru pansament. Apoi adăugăm salata.

      Poftă bună!

      Salată cu pepene verde și brânză feta

      Ingrediente:

      250-300 de grame de pepene verde, cubulețe