Гены достаются нам при рождении, однако это не означает, что мы не в силах держать их под контролем – на самом деле мы можем влиять на них больше, чем думаем!
Эта информация дает человеку огромную мотивацию. Ведь в случае таких болезней, как диабет II типа, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака, наличие их в вашей семье вовсе не означает, что вам тоже неизбежно суждено столкнуться с этой бедой. И ваш образ жизни здесь будет решающим фактором, который и определит, затронут вас подобные болезни, от которых страдают многие ваши родственники, или нет. В ваших силах ежедневно влиять на то, как будут проявлять себя ваши гены.
Продукты, которые мы едим, образ жизни, который ведем, – все это напрямую влияет на поведение наших генов. В действительности взаимосвязь между влиянием внешних факторов и химическими веществами, составляющими эпигеном человека, является постоянной, и она оказывает существенное влияние на то, как проявят себя ваши гены – сохраните вы свое здоровье или окажетесь в лапах болезни.
Когда дело касается экспрессии генов, то самыми полезными продуктами питания становятся овощи, фрукты, специи, травы, орехи и семена. То же самое касается и биологически активных соединений, таких как, например, теафлавины и катехины в чае, куркумин, содержащийся в куркуме, и входящий в состав винограда ресвератрол. Эти и многие другие микроэлементы мы подробнейшим образом разберем в дальнейшем на страницах этой книги.
Говоря об изменении генетической судьбы, я не могу обойти стороной историю Кори, который ходил на мои занятия, посвященные данной диете. Кори не был тщеславным человеком и больше заботился о том, чтобы обеспечить всем необходимым свою семью, чем о своем внешнем виде. Поэтому, пока его отец не начал страдать от проблем с сердцем, диабета и повышенного кровяного давления, мужчина с легкостью относился к своим 30 килограммам избыточного веса.
После того как его отцу сделали операцию по коронарному шунтированию, Кори начал понимать, что у него с отцом много общего, и принял твердое решение взять судьбу в собственные руки, чтобы не повторить печальную участь своего родителя. Мужчина осознал, что он, несмотря на плохую генетику, доставшуюся в наследство от отца, в состоянии предпринять какие-то профилактические меры. «Диабет и болезни сердца являются распространенным явлением среди членов моей семьи, а я на протяжении всей своей жизни не мог отказать себе в сладостях и жирной пище, – поведал мне Кори. – Теперь, когда у меня двое сыновей, появилась отличная мотивация, чтобы правильно питаться и быть для них хорошим примером для подражания».
Кори