7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология. Ксения Черная

и методы коррекции.

      Литература к главе 1

      http://40.rospotrebnadzor.ru/directions/nadzor/88147/

      http://pbmc.ibmc.msk.ru/ru/article-ru/PBMC-2010-56-4-443/

      https://www.bmj.com/content/1/3254/834.3

      https://www.nature.com/articles/cmi201067

      https://www.bmj.com/content/1/3254/834.3

      Евгина С. А., Савельев Л. И. Современные теория и практика референтных интервалов. Лабораторная служба. 2019; 8 (2): 36–44.

      Holick M. F., Binkley N. C., Bischoff-Ferrari H. A. et al. Evaluation, Treatment, and Prevention of Vitamin D Deficiency: an Endocrine Society Clinical Practice Guideline // The Journal of clinical endocrinology and metabolism. – 2011. – № 96 (7). – Р. 1911–1930.

      Institute of Medicine. Clinical Practice Guidelines We Can Trust // Washington, DC: The National Academies Press (US). – 2011. – 290 р.

      Российская ассоциация эндокринологов ФГБУ «Эндокринологический научный центр» Минздрава России. Федеральные клинические рекомендации «Дефицит витамина D: диагностика, лечение и профилактика» (проект). – 2014. – 77 с.

      https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal. pone. 0239799

      Рацион на понедельник

      Завтрак

      Киш с курицей и брокколи

      Выложить в емкость миндальную муку, псиллиум, кунжут, соль и 1 яйцо, влить оливковое масло, перемешать, замесить тесто.

      Полученное тесто раскатать между двумя силиконовыми ковриками в пласт толщиной 2 мм, вырезать круг диаметром 24 см. Выложить в форму диаметром 24 см, из обрезков сформировать бортики высотой 4 см.

      Куриное филе нарезать кубиками, брокколи разделить на соцветия, все ингредиенты смешать в глубокой чашке, добавить 2 яйца (взбить, но не в пену, а как для омлета). Влить кокосовые сливки. Вылить в форму с тестом и запечь при температуре 160 °C в течение 15 минут.

      Готовый киш остудить.

      Ингредиенты:

      150 г миндальной муки

      8 г семян кунжута (белых или черных)

      10 г псиллиума

      2 г морской соли для теста

      10 мл оливкового масла

      3 яйца

      220 мл кокосовых сливок

      3 г морской соли для начинки

      260 г свежемороженой брокколи

      120 г отварной или приготовленной методом су-вид куриной грудки

      Обед

      Чечевичный суп с льняным хлебом

      Масло разогреть в кастрюле, добавить нарезанный лук и измельченный чеснок, тушить, перемешивая, около 5 минут до мягкости лука. Всыпать специи и тушить еще минуту. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, кокосовое молоко, красную чечевицу, влить бульон или воду, посолить и поперчить. Перемешать и довести до кипения.