SHAMIL THAKRAR
KAVI THAKRAR
NAVED NASIR
INDISCHE KÜCHE
SHAMIL THAKRAR
KAVI THAKRAR
NAVED NASIR
„FROM BOMBAY WITH LOVE“
INDISCHE KÜCHE
Dishoom
HEEL
HEEL Verlag GmbH
Gut Pottscheidt
53639 Königswinter
Tel.: 02223 9230-0
Fax: 02223 9230-13
E-Mail: [email protected]
Internet: www.heel-verlag.de
Deutsche Ausgabe:
© 2021 HEEL Verlag GmbH
Originalausgabe:
© Text copyright Shamil Thakrar, Kavi Thakrar, Naved Nasir 2019.
Dishoom: From Bombay with Love, ISBN 97-8-1-4088-9067-7
This translation is published by arrangement with
Bloomsbury Publishing Plc.
50 Bedford Square, London, WC1B 3DP, UK
Fotos: © Haarala Hamilton, 2019
mit Ausnahme von: siehe Bildnachweis auf S. 399
Illustrationen: © Ivana Zorn, 2019
Redaktion: Janet Illsley
Design: Dave Brown, apeinc.co.uk
Ökotrophologie: Nicola Swift
Food Styling: Aya Nishimura und Rosie Reynolds
Assistenz: Jennifer Kay
Register: Hilary Bird
Deutsche Ausgabe:
Übersetzung aus dem Englischen: Jaqueline Dubois, Berlin
Korrektorat: Julia Smith, Köln
Satz: Birgit Beyer, grafikdesign.beyer, Köln
Covergestaltung: Christine Mertens, HEEL Verlag GmbH
Projektleitung: Ulrike Reihn-Hamburger
Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlags nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten. Ebenso untersagt ist die Erfassung und Nutzung auf Netzwerken, inklusive Internet, oder die Verbreitung des Werkes auf Portalen wie Google Books.
– Alle Rechte vorbehalten –
Printed in Slovakia
ISBN 978-3-96664-306-1
eISBN: 978-3-96664-326-9
Dieses Buch ist dem großartigen Rashmi Thakrar gewidmet, der uns 2017 viel zu früh verließ. Er war Shamils Vater, Kavis Onkel und die erste Person der Dishoom-Familie, die Naved kennenlernte. Bis zum Schluss war er unser begeisterter Cheerleader, und unermüdlich grub er immer wieder Kleinodien aus, aus denen schließlich ausgereifte Ideen entstanden. Er ist der Grund, warum Dishoom voller Geschichten steckt.
Er war der festen Überzeugung, allem, das wirklich erfolgreich werden soll, müsse ein wenig Poesie zugrunde liegen.
Außerdem glaubte er an die Wiedergeburt. Und so hoffen wir, dass er irgendwo sitzt, diese Widmung liest und sich dann mit Begeisterung auf das Buch stürzt.
INHALT
* Anfänger in der indischen Küche sind hier richtig.
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