Сварите яйца вкрутую и измельчите их. Сварите картофель в подсоленной по вкусу воде и мелко нарежьте его. Размягчите рыбу, нарежьте кружочками маринованные огурцы и перемешайте все. Заправьте салат майонезом и украсьте зеленью.
Салат из лосося, шпрот и судака
По 100 г филе соленого лосося, шпрот, судака (эту рыбу можно заменить и другой:), 150 г кетовой икры, морковь средней величины, лимон, 4 соленых огурца.
Рыбу нарежьте аккуратными кусочками и с икрой красиво уложите на середину блюда. Морковь отварите и вместе с огурцом нарежьте кружочками. Разложите «букетиками» вокруг рыбы, сбрызните соком лимона, украсьте веточками зелени.
Салат из сельди и яиц
200 г филе сельди, 10 яиц, 1 головка репчатого лука, лук-порей, по 2–3 ст. л. растительного масла и уксуса, небольшое яблоко, перец черный молотый по вкусу, булка.
Сварите яйца вкрутую, разрежьте их на 2 части. Пропустите филе сельди через мясорубку вместе с нарезанной кусками булкой, а также с кусочками лука и яблока. Добавьте по вкусу перец, уксус, растительное масло. Тщательно все перемешайте, разложите понемногу в половинки яиц и посыпьте зеленью.
Салат из сельди и зеленого горошка
По 250 г картофеля, и майонеза, 5 яиц, по 150 г соленых грибов, зеленого горошка и малосольной сельди, 100 г моркови, соль.
Сельдь очистите от кожи и костей, измельчите. Соленые грибы нарежьте небольшими дольками, соедините с сельдью.
Картофель, морковь и яйца отварите, нарежьте соломкой. Добавьте их, а также зеленый горошек к общей массе. Посолите салат, заправьте майонезом. Уложите горкой на блюдо, посыпьте мелкой зеленью и украсьте грибами и фигурками из яиц.
Салат из соленой сельди и картофеля
1 соленая, сельдь, 200 г картофеля, 1 головка репчатого лука, по 2 моркови и вареных яйца, 100 г майонеза, 2 ст. л. растительного масла, соль, веточки петрушки.
Картофель и морковь отварите и натрите на крупной терке. Филе сельди нарежьте мелкими кусочками. В плоскую салатницу выложите рыбу, затем слоями нарезанный кольцами лук, морковь, картофель. Каждый слой поливайте небольшим количеством растительного масла, слегка подсолите. Салат заправьте майонезом, посыпьте измельченными яйцами, украсьте веточками петрушки.
Салат из копченой скумбрии
400 г скумбрии или морского окуня, горя чего копчения, 100 г зеленого горошка, яблоко, по 2 огурца и яйца, помидор, стебель лука-порея, 1/2 пучка петрушки, 50 г оливкового масла, 1 ч. л. столового уксуса, соль, черный и белый молотый перец.
Филе копченой рыбы нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, а огурец, яблоко и яйцо измельчите. Порей нашинкуйте тонкими колечками, зелень петрушки нарежьте ножницами. Все перемешайте, добавьте зеленый горошек, посолите по вкусу. Салат заправьте уксусом и оливковым маслом. Подавайте, приправив черным