Салат из картофеля по-американски
3 клубня картофеля, по 2 ст. л. консервированной кукурузы, бобов и растительного масла, 1/2 головки репчатого лука, 1 ст. л. зеленого горошка, соль.
Картофель отварите, нарежьте кубиками. Лук порубите. Смешайте указанные компоненты с кукурузой, бобами, горошком, заправьте маслом, посолите.
Картофельный салат с морской капустой
3 клубня картофеля, 300 г консервированной, морской капусты, 2 яйца, пучок зеленого лука, 2 ст. л. майонеза или растительного масла, соль.
Картофель и яйца отварите, очистите, мелко нарежьте, перемешайте с морской капустой, зеленым луком, солью, майонезом или растительным маслом.
Картофельно-грибной салат
4-5 клубней картофеля, 300 г маринованных мелких или нарезанных шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1/4 ч. л. молотого черного перца, 1 стакан майонеза, соль.
Картофель отварите в кожуре, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте тонкими кольцами. В салатнице смешайте картофель, шампиньоны и лук, посолите, поперчите и залейте майонезом.
Картофельно-грибной салат можно подать в качестве гарнира к любому мясному блюду.
Салат из картофеля, помидоров и фасоли
500 г картофеля, по 200 г стручковой фасоли и помидоров, 3 яйца, 2 огурца, 100 сметаны или простокваши, любая летняя зелень (чем больше, тем лучше), соль.
Отваренный картофель и яйца нарежьте кубиками, огурцы – соломкой, а помидоры – дольками. Фасоль нарежьте кусочками длиной 3–4 см и отварите в подсоленной воде, добавив при варке кусочек сахара. Все компоненты смешайте, посолите и заправьте сметаной. Подавайте, обильно посыпав зеленью.
Картофельный салат с сыром и сельдереем
5-6 средних клубней картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. тертого сыра, 3–4 корня сельдерея, 1/4 стакана майонеза, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса, молотый черный перец, соль.
Картофель отварите в подсоленной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте. Корни сельдерея отварите и нарежьте на такие же по величине кубики, что и картофель. Смешайте майонез, горчицу, уксус, соль и перец. Этим соусом заправьте смешанные картофель, лук, сельдерей и тертый сыр. Приготовленный салат выложите в прозрачную глубокую салатницу и перед подачей на стол поставьте в холодильник на час. Этот салат послужит великолепным гарниром для блюд из отварного и тушеного мяса.
Картофельный салат с курицей и грибами
250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, перец, соль.
Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, красный перец, лимон, гвоздика, соль.
Картофель отварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мясо курицы отварите и нарежьте острым ножом мелкими ломтиками. Маринованные грибы, лучше шампиньоны, слегка подсушите и нарежьте их тонкими дольками, смешайте с картофелем и мясом. В смесь добавьте свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками. Яйца отварите и