Соцветие астры корзинка, состоит из центральных обоеполых трубчатых цветков, переходных и краевых ложно-язычковых женского типа. Окраска соцветий разнообразная: от белой окраски до всех оттенков синего, красного, фиолетового, розового, лилового. Реже встречаются сорта с желтой окраской соцветий. Есть сорта с двухцветной окраской соцветия, например центральные язычковые цветки белые, а краевые цветки красные. Сортов с чистой оранжевой окраской нет. По форме соцветия делятся на плоские, плоскоокруглые, полусферические и сферические. По диаметру соцветия на мелкие – 2–4 см, средние 4,1–6 см, крупные 6,1–9 см, очень крупные 9,1 12 см и «гигантские» больше 12 см.
Соцветия бывают немахровые, полумахровые, махровые и густомахровые.
Плод семянка с плотной оболочкой от узко до широко-клиновидной формы, серой, коричневой, красной и антоциановой окраски от светлой до тёмной. В 1 г содержится 330–560 семян. Всхожесть сохраняется 2–3 года. Семена набухают и прорастают довольно быстро. При оптимальной температуре 18–23 °C массовые всходы появляются на 4–7 сутки после посева. По срокам начала цветения все сорта астры можно разделить на семь групп: очень ранние зацветают в пределах до 95 суток от появления всходов; ранние сорта через 96–100 суток; среднеранние сорта зацветают через 101–106 суток; средние сорта 107–112 суток; среднепоздние 113–120 суток; поздние 121–126 суток; очень поздние сорта более 126 суток.
Большой декоративностью отличаются махровые сорта астры, у них период декоративности одного соцветия длится 10–20 суток. Немахровые сорта отцветают быстрее. В срезанных растениях бутоны не раскрываются, поэтому полураспустившиеся соцветия астры для букетов срезать не следует. Трубчатые (обоеполые) цветки в соцветии цветут 3–7 суток, язычковые 33–52 суток. Астре однолетней свойственно самоопыление и перекрестное опыление, как правило, в пределах одного растения.
При сильной степени махровости процесс опыления происходит с трудом. Чем меньше трубчатых цветков, тем меньше образуется семян; в соцветиях, состоящих только из язычковых цветков, семена практически не завязываются. Поэтому при выведении или отборе махровых форм или сортов следует добиваться разумных пределов махровости (не выше 80–85 % в соцветиях, расположенных на ветвях первого порядка).
Созревание семян длится 40–50 суток после начала цветения, однако могут прорастать и не полностью вызревшие семена. Свежесобранные семена прорастают слабо, им необходимо время для послеуборочного дозаривания (обычно 6–10 суток). Признак созревания семян на растении увядание язычковых цветков и появление пушка в завядающих соцветиях.
Классификация астры однолетней
Многообразие выведенных сортов и групп астры вызвало необходимость их классифицировать для облегчения работы цветоводов по