Заправка из белокочанной капусты и помидоров
♦ 1 вилок белокочанной капусты
♦ 1 кг помидоров
♦ 100 г соли
♦ кинза
Капусту нашинкуйте. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите. Кинзу мелко порубите. Соедините капусту, помидоры, добавьте кинзу и посолите. Выложите овощи в стерилизованную банку, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.
Заправка из белокочанной капусты и яблок
♦ По 1 вилку белокочанной капусты, острому красному перцу
♦ 4 зубчика чеснока
♦ 3 яблока кислых сортов
♦ по 2 моркови, красных, желтых болгарских перца
♦ 80 г соли
♦ 25 г сахара
♦ 300 мл растительного масла
♦ 120 мл 9 %-ного уксуса
Свеклу, морковь и яблоки натрите на крупной терке, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. У болгарского перца удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Острый перец нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть мелко порубите. В горячем растительном масле обжаривайте 10–15 мин морковь и свеклу. Добавьте помидоры, яблоки, болгарский перец, сахар, посолите, перемешайте и тушите на медленном огне 30–40 мин. Затем добавьте горький перец, чеснок и тушите еще 10 мин. Влейте уксус и перемешайте. Переложите в банки. Такую заправку можно использовать сразу же после приготовления или заготовить на зиму.
Заправка из белокочанной капусты и болгарского перца
♦ 1 вилок белокочанной капусты
♦ 1 кг болгарского перца
♦ 500 г томатной пасты
♦ 80 г соли
Капусту нашинкуйте. У болгарского перца удалите семена и нарежьте соломкой. Овощи смешайте, добавьте томатную пасту, посолите. Доведите массу до кипения, кипятите 10–15 мин. Выложите овощи в стерилизованные банки, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.
Заправка из белокочанной капусты и репчатого лука
♦ 1 вилок белокочанной капусты
♦ 6 головок репчатого лука
♦ по 3 помидора, болгарских перца
♦ 75 г соли
♦ 200 мл растительного масла
Овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Капусту, лук, болгарский перец, помидоры пропустите через мясорубку. Соедините овощи, добавьте соль и перемешайте. Переложите заправку в стерилизованные банки, сверху залейте растительным маслом. Храните в холодильнике.
Заправка из белокочанной капусты с фасолью
♦ 0,5 вилка белокочанной капусты
♦ 4 помидора
♦ 2 головки репчатого лука
♦ 1 морковь
♦ 300 г красной фасоли
♦ 75 г соли
♦ 150 мл растительного масла
♦ 50 мл 9 %-ного уксуса
♦ зелень петрушки
Помидоры обдайте кипятком,