Das Brot aus der Pfanne. Reinhard Welscher. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Das Brot aus der Pfanne - Reinhard Welscher

Автор: Reinhard Welscher
Издательство: Readbox publishing GmbH
Серия:
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 0
isbn: 9783347064867

In diesem Buch beschreibt der Autor seine von ihm entwickelte Methode, Vollkornbrote in einer Pfanne zu backen. In der Einführung wird dargestellt, warum es sinnvoll ist, Brot in einer Pfanne und nicht im Backofen zu backen. Im Rezepteil werden nicht nur die Zubereitung von Hefe-, Sauerteig- und Honig-Salz-Broten beschrieben, sondern es wird auch eine vom Autor entwickelte Gärmethode vorgestellt, die sogenannte «3-Phasen-Gärung». Ebenso wird natürlich gezeigt, wie auf einfache Weise glutenfreie Brote gebacken werden können.