Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена - А. Т. Васюкова
Автор: | А. Т. Васюкова |
Издательство: | КноРус |
Серия: | Среднее профессиональное образование (Кнорус) |
Жанр произведения: | Учебная литература |
Год издания: | 2021 |
isbn: | 978-5-406-02715-8 |
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.