Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - А. Т. Васюкова
| Автор: | А. Т. Васюкова |
| Издательство: | Дашков и К |
| Серия: | Учебные издания для бакалавров |
| Жанр произведения: | Учебная литература |
| Год издания: | 2014 |
| isbn: | 978-5-394-03385-8 |
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.