Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник. Ирина Алексеевна Самулевич. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник - Ирина Алексеевна Самулевич

Автор: Ирина Алексеевна Самулевич
Издательство: Издательские решения
Серия:
Жанр произведения: Прочая образовательная литература
Год издания: 0
isbn: 9785449088680

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.