Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник - Ирина Алексеевна Самулевич
Автор: | Ирина Алексеевна Самулевич |
Издательство: | Издательские решения |
Серия: | |
Жанр произведения: | Прочая образовательная литература |
Год издания: | 0 |
isbn: | 9785449088680 |
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.