Дары моря, исцеляющие организм. Роза Волкова

Вынуть из масла и положить на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.

      На тарелку выложить морковь, сверху мидии. Посыпать зернами граната. По краю тарелки вокруг разместить консервированную кукурузу.

      Спагетти с морепродуктами

      Что нужно:

      • спагетти – 400 г;

      • мидии – 200 г;

      • филе кальмара – 200 г;

      • креветки сырые – 200 г;

      • мини-осьминоги – 200 г;

      • помидоры черри – 200 г;

      • томатный соус – 200 г;

      • лук – 1 шт.;

      • чеснок – 4 зубчика;

      • оливки без косточек – 50 г;

      • масло оливковое extra virgin – 4 ст. л.;

      • петрушка, базилик – по 2 веточки;

      • соль, перец.

      Как готовить:

      Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Влить томатный соус, чуть перемешав, затем положить сверху очищенные креветки на 1 минуту. Добавить мидии и мини-осьминогов и готовить еще 1 минуту. Далее добавить нарезанных полосками кальмаров, измельченные оливки и зелень. Приправить солью, перцем. Спагетти отварить, смешать с содержимым сковороды. Подавать не мешкая.

      Эскабеш по-португальски

      Эскабеш – это любая рыба и морепродукты в маринаде.

      Что нужно:

      • мидии очищенные – 400 г;

      • барабулька (филе) – 300 г (или филе любой другой рыбы);

      • морковь – 1 шт.;

      • лук – 1 шт.;

      • перец красный сладкий – 1 шт.;

      • перец зеленый сладкий – 1 шт.;

      • цветная капуста – 200 г;

      • чеснок – 5 зубчиков;

      • растительное масло – 200 мл;

      • яблочный уксус (4 %) – 200 мл;

      • вода – 200 мл;

      • лавровый лист, соль, перец.

      Как готовить:

      Перцы и морковь очистить, капусту разобрать на соцветия, чеснок очистить. Все ингредиенты, кроме лука, нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами. Мидии поместить в горячую воду и поставить на средний огонь на 2 минуты. Сняв с огня, остудить. В сковороду налить немного масла, разогреть и слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить морковь, перец, капусту, посолить, поперчить. Оставить на плите на 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить масло, уксус, лавровый лист.