– Что ты можешь рассказать о кофе? – вдруг спросил мужчина.
– А что о нём нужно рассказывать? – не понимала я вопроса.
– Какие виды ты знаешь?
– Эспрессо, американо, капучино, латте… – начала я перечислять, но Серим отмахнулся, заставив меня замолчать.
– Кофе, который ты купила. Почему выбрала именно его?
– Акция, – честно призналась я.
– Подойди, – он поманил меня рукой, и я сделала шаг, как кролик к удаву, – закрой глаза. Теперь скажи, чем он пахнет.
Я постаралась уловить аромат кофе и почувствовала жжёный вкус с чуть кисловатым привкусом, о чём и сказала Сериму.
– А этот?
Запах сменился, оставляя лёгкий аромат обжарки и коричного привкуса, приплетая к этому остроту, словно от гвоздики, но не такую резкую. Этот аромат был приятен сам по себе.
– Бразильский сорт Арабики Сантос. Мне пришлось пополнить твои запасы самому, чтобы мы могли пить хороший кофе. Вот ещё.
Я вдохнула новый аромат, здесь к кофейному букету примешивался вкус шоколада.
– Йеменский кофе Арабиен Мокко. Дело не в том, что ты плохо готовишь напиток, а в том, что выбираешь плохой кофе. В мире не так много его видов. Самый популярный – арабика; затем, африканский робуста; либерика, используемый для кофейных смесей (качество у него не самое лучшее). А вот сортов кофе несколько тысяч, не считая грубых подделок. Так что выбор зёрен важен, если хочешь пить хороший кофе. Хотя и готовить ты его тоже не умеешь.
Вся сказочность момента вмиг исчезла, и я продолжила разговор, переходя на «ты», как и мой собеседник.
– Ты так хорошо разбираешься в кофе, подрабатывал барменом?
– Нет, – мужчина пропустил мимо ушей мою колкость, – отец занимается производством и продажей. Так сказать, семейный бизнес.
– Семейный? А юрист – это хобби?
– Трое моих братьев прекрасно справляются, помогая отцу. У меня свой путь.
Серим с помощью той же кофейной машины приготовил несколько чашечек с разным уровнем кофе и показал рукой на первые две кофейных чашечки. Одна из них была заполнена на три четвёртых, а в другой, казалось, и половины чашки не было.
– Эспрессо? – неуверенно сказала я.
– В этой, – указал Серим на полную чашечку, – а это ристретто. Кофе на один глоток, в нём меньше кофеина и вкус мягче. Пробуй.
Я с опаской взяла напиток, аромат которого буквально завораживал. У кофе был сладкий привкус, совсем не похожий на вкус сахара.
– Я взял колумбийский сорт Мидельин. Теперь твой любимый американо. Как его готовят?
– Эспрессо с увеличенным количеством воды? – я уже понимала, что не просто так он спросил.
– Это в забегаловках так называют разбодяженный кофе, – уличное слово в устах Серима резануло, – американо – это раздельная подача. Эспрессо или ристретто подаётся в большой чашке, 70 мл горячей воды в отдельном