Если же перечислять естественные источники глюкозы, то это знакомые нам курага, киви, бананы, виноград, свекла, мед и даже зеленый лук. Пирожные, конфеты, бисквиты также становятся источниками глюкозы, однако их вред, к сожалению, существенно перевешивает приносимую пользу.
Мы поговорили о витамине А, но не вспомнили о витаминах группы В, однако именно эти витамины не дают мозгу состариться прежде времени, поддерживая скорость реакций и существенно помогая работе памяти.
К сожалению, закавыка заключается в том, что витамины группы В совершенно не выносят тепловой обработки. При этом содержатся они чаще всего именно в тех продуктах, которые сырыми люди не едят. Это все крупы и бобовые, все мясные продукты, яйца, картофель, цветная капуста. То же самое можно сказать о цельнозерновом хлебе, который считается богатейшим источником витаминов группы В, но опять же только до печки…
Какой же выход? Неужели все так безнадежно? По счастью, нет. Некоторые лазейки можно найти и здесь. Например, промывать крупы, а после замачивать в дистиллированной воде на несколько часов (для каждой крупы – свой срок). Далее осторожно подогревать – но не выше сорока градусов, добавлять специи, свое любимое масло – и все! Могу заверить, каши получаются такими же вкусными. Во всяком случае, привыкнуть к ним совсем несложно, зато и комплекс витаминов не будет утерян. Кроме каш можно есть семечки (подсолнечные и тыквенные), различные орехи, сыр, творог, проросшие зерна пшеницы. Все эти продукты содержат достаточно витамина В, и тепловой обработки при этом не требуется.
Ну, и теперь «галопом по европам» – назову продукты, которые мы еще не перечислили или упомянули вскользь:
Помидоры – великолепный продукт, особенно если он натуральный. Помимо всего прочего, в помидорах содержится мощнейшие антиоксиданты: ликопин и холин. Оба этих вещества эффективно снимают стресс и улучшают память.
Черника – богатейший источник антиоксидантов. Ягоды черники полезны не только для зрения, но и серьезно улучшают питание клеток мозга, защищают их от разрушения. По свидетельству ученых диетологов, употребление в пищу черники благотворно влияет на все виды человеческой памяти.
Капуста брокколи, как известно, очищает организм, выводит опасные токсины, но это лишь часть ее свойств. Именно брокколи существенно помогает нашей памяти, являясь прекрасным поставщиком легкоусвояемого растительного белка, витамина K, лютеина и бора – веществ, помогающих эффективной работе мозга. Есть в капусте и витамин С, укрепляющий сосуды и капилляры головного мозга.
Чечевица. Благодаря большому количеству аминокислот и сложных углеводов биохимические процессы значительно ускоряются, что помогает человеку решать более сложные задачи. Чечевица –