Йодированная вода
В организме взрослого человека содержится 20–50 мг йода, и около 1⁄3 его приходится на долю щитовидной железы. Йод находится и в других органах, в крови он циркулирует в форме йодида и в связанном с белками состоянии.
Йод, содержащийся в воде и пищевых продуктах в виде йодидов, поступая в организм, быстро всасывается в кишечнике. Около 2⁄3 поступившего в организм йода выводится почками. Остальная часть с кровью переносится в щитовидную железу. Биологическая роль йода связана с его участием в образовании гормонов щитовидной железы.
Йод – единственный из известных в настоящее время микроэлементов, участвующих в биосинтезе гормонов. До 90 % циркулирующего в крови органического йода приходится на долю тироксина. Физиологическая роль тиреоидных гормонов исключительно велика. Они контролируют энергообмен, влияя на интенсивность основного обмена и уровень теплопродукции. Активно воздействуют на физическое и психическое развитие, созревание тканей, участвует в регуляции функционального состояния центральной нервной системы, влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы и печени. Тиреоидные гормоны взаимодействуют с другими железами внутренней секреции, оказывают выраженное влияние на водно-солевой обмен, обмен белков, липидов и углеводов; усиливая метаболические процессы в организме, повышают потребление кислорода.
Недостаток йода в организме человека приводит к развитию эндемического зоба, характеризующегося нарушением синтеза тиреоидных гормонов и угнетением функции щитовидной железы. Это заболевание возникает лишь в тех местностях, где содержание йода в почве, воде и пищевых продуктах заметно снижено. Одной из основных проблем, связанных с дефицитом йода, является предупреждение кретинизма и более легких форм задержки развития. Физиологическая потребность в йоде, согласно рекомендациям ВОЗ, составляет 150–300 мкг/сут. Для профилактики йодной недостаточности йодируют водопроводную воду, чай. Есть предложения йодировать почву, применяя йодсодержащие удобрения.
Йодировать воду можно путем растворения в ней спиртовой настойки йода: 5–7 капель 2 %-ной настойки йода на 1 стакан воды. Йодированную воду можно не только пить, но и использовать для ежедневного приготовления пищи, поскольку входящие в ее состав соединения йода устойчивы к высоким температурам. Водопроводная вода, обеззараженная хлором, извлекает из организма йод, поэтому предпочтительнее будет пить специально подготовленную воду и обязательно давать ее детям.
Кроме внутреннего применения, йодированную воду полезно использовать наружно – она хорошо дезинфицирует раны и способствует быстрому восстановлению эпителия.
Картофельная вода
Это вода,