Karin Hofinger
INHALT
DIE ZAUBERFORMEL FÜR GESUNDEN GENUSS – DAS VITAL-TELLER-MODELL®
AUSGEWOGENE VITAL-TELLER EINFACH KOMPONIEREN
Komponenten und Zutaten im Überblick
Hauptsache Gemüse – kalorienarme Vitalpower
Kohlenhydrat-Beilagen – sättigende Energiespender
Eiweiß/Proteine – sättigende Zellbausteine
Wertvolle Fette – köstliches „Schmieröl“ für die Zellen
Süße Miniportion – der dosierte Genuss
Hauptgetränk Wasser – unser Lebenselixier
DIE 12 BASISREZEPTE MIT VARIATIONEN
Vital-Gemüse-Pfanne mit Variationen
Vital-Gemüse-Curry mit Variationen
Vital-Kartoffel-Gröstl mit Variationen
Vital-Nudelgericht mit Variationen
Vital-Topfen-Nocken (Quark-Klöße) mit Variationen
Vital-Palatschinken (Pfannkuchen) mit Variationen
Vital-Pilzgericht mit Variationen
Vital-Hülsenfrüchte-Gericht mit Variationen
Vital-Suppentopf mit Variationen
FRÜHSTÜCK UND TAGESABLAUF NACH DEM VITAL-TELLER-MODELL
AUSWÄRTS BESTELLEN NACH DEM VITAL-TELLER-MODELL
ZAUBERFORMEL – TEIL 2 WERTVOLLE LEBENSMITTEL GEKONNT ZUBEREITEN
Qualitäts-Lebensmittel einkaufen
Gewürze genuss- und gesundheitsfördernd nützen
ZAUBERFORMEL – TEIL 3 MAHLZEITEN BEWUSST ALS „URLAUB IM ALLTAG” GESTALTEN
Esskultur pflegen – äußerlich und innerlich
Achtsam essen – mit allen Sinnen auskosten und genießen
GESUNDHEITSNUTZEN EINER ERNÄHRUNG NACH DEM VITAL-TELLER-MODELL
Was das Wunderwerk Mensch wirklich (nicht) braucht
Praktischer Nutzen und fachliche Basis des VTM
VORWORT
Zweifelsohne ist die Ernährungsweise ein ganz wesentlicher Faktor im Zusammenhang mit Gesundheit und Krankheit. Es kann auch die Feststellung gemacht werden, dass die Gestaltung der individuellen Ernährungsweise zu einem hohen Ausmaß in der Möglichkeit und damit aber auch in der Verantwortlichkeit des Menschen liegt. Empfehlungen und Ratschläge verschiedenster Art für eine gesundheitsförderliche und krankheitsverhindernde Ernährung sind in überaus großer Zahl vorhanden. Ihre Stichhaltigkeit und Wertigkeit kann jedoch auch deshalb schwer zu beurteilen sein, weil sich die Empfehlungen von Proponenten einzelner Ernährungsweisen nicht selten widersprechen. Grundsätzlich kann jedoch davon ausgegangen werden, dass eine für den Menschen zweckmäßige Art der Ernährung eine ausgewogene Mischkost ist. Diese Meinung wird auch im vorliegenden Buch vertreten.
Um die praktische Umsetzung der Empfehlungen für eine zweckmäßige Ernährung zu erleichtern, wurden verschiedene Ernährungspyramiden entwickelt. Seit einiger Zeit werden diese Ernährungspyramiden durch Ernährungsteller ersetzt. Es wird dabei von der plausiblen Vorstellung ausgegangen, dass ein Teller eher mit Ernährung in Verbindung gebracht wird als eine Pyramide. Im vorliegenden Buch wird auch ein solcher Teller mit der Bezeichnung Vital-Teller als Basis verwendet. Dieser Vital-Teller stellt eine Hilfe für die Übertragung von theoretischen Empfehlungen in die Praxis dar.
Die Praxisrelevanz ist auch ein wesentliches Anliegen des vorliegenden Buches. Die im Buch enthaltenen Angaben sind sehr ausgewogen und vermeiden Einseitigkeiten jeglicher Art.