Готовим салаты. Отсутствует

откинуть на сито и дать стечь воде. Подготовленные таким образом листья одуванчика нашинковать и смешать с мелко рубленым зеленым луком и отварным рисом. Салат посолить по вкусу и заправить майонезом.

Вариант 6

      Молодые листья одуванчика – 200 г

      Соль – по вкусу

      Майонез – 1 столовая ложка

      Сметана – 1 столовая ложка

      Свежесобранные листья одуванчика подготовить, как в предыдущем рецепте. Затем нашинковать, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.

Вариант 7

      Молодые листья одуванчика – 200 г

      Молодые побеги крапивы – 100 г

      Зелень петрушки и кервеля – по 1 небольшому пучку

      Яйцо вареное крутое – 2 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Орехи грецкие – 10–12 шт.

      Соль, яблочный уксус и масло растительное – по вкусу

      Свежесобранные листья одуванчика выдержать в подсоленной прохладной воде 30 минут, а крапиву отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. Подготовленные листья и побеги нашинковать и смешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным яйцом, посолить по вкусу, добавить толченый чеснок, перемешать и выложить горкой в салатник. Сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом и обильно посыпать молотыми орехами.

Вариант 8

      Молодые листья одуванчика – 150 г

      Яйцо вареное крутое – 1 шт.

      Чеснок – 1 зубчик

      Соль – по вкусу

      Майонез – 2 столовые ложки

      Свежесобранные листья одуванчика выдержать 30 минут в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь воде, а затем листочки немного обсушить. Подготовленные листья нашинковать, смешать с измельченным яйцом,

      добавить толченый чеснок, посолить по вкусу, выложить в салатник и заправить майонезом.

Вариант 9

      Листья одуванчика – 100 г

      Творог – 100 г

      Киви – 1 шт.

      Соль – по вкусу

      Кефир – 0,5 стакана

      Листья одуванчика подготовить, как в предыдущем рецепте, и нашинковать. Киви очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешать творог с киви и одуванчиком, посолить и заправить кефиром.

      Салаты из листьев подорожника

      Еще один широко распространенный и съедобный сорняк-подорожник. В кулинарии молодые листья подорожника применяются для приготовления весенних салатов, щей и борщей. Подорожник заметно помогает при авитаминозе и общем утомлении, обладает противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Перед кулинарным использованием листья подорожника рекомендуется тщательно промывать и отваривать в течение 3–4 минут.

Вариант 1

      Молодые листья подорожника – 200 г

      Молодые листья крапивы – 100 г

      Яйцо вареное крутое – 1 шт.

      Лук репчатый – 100 г

      Корень хрена тертый – 1 столовая ложка

      Зелень укропа – 50 г

      Соль и майонез – по вкусу

      Свежесобранные листья подорожника и крапивы отварить в кипятке в течение 3–4 минут и откинуть на сито. Затем мелко нашинковать, добавить мелко нарубленный лук, укроп и тертый хрен, посолить по вкусу, перемешать, выложить в салатник, заправить майонезом и украсить кружочками сваренного