Однако вместе с этим необходимо учиться выбирать максимально натуральные и полезные продукты. Покупать их необходимо, ориентируясь на свой вкус, – это наш главный эволюционно сформировавшийся индикатор полезности. Пробуйте, ищите, старайтесь придерживаться сезонности. Хорошие продукты можно найти где угодно: я покупаю и в «Пятерочке», и в «Дикси» рядом с домом, в специализированных магазинах от агрохолдингов, на оптовых рынках, в «Ашане», в павильонах и т. д. В любой сезон, в любом городе можно найти качественные органические продукты.
На рынках я всегда все пробую перед тем, как купить. В магазине пользуюсь обонянием. У фруктов должен быть приятный аромат – это говорит о их зрелости и натуральности. Многие фрукты прекрасно дозревают дома в тепле, поэтому ничего страшного, если мы купили немного недозрелые груши в магазине и дали им дозреть несколько суток в тепле. Но и здесь бывает подвох – некоторые производители упаковывают фрукты в пакеты и добавляют ароматизатор, поэтому яблоки могут прекрасно пахнуть, но только до тех пор, пока мы их не помоем. Почти наверняка фрукт, который не пахнет, будет и сомнительного вкуса.
Старайтесь покупать овощи и фрукты по сезону, и если зимой вы не нашли хорошие помидоры, то лучше их совсем не покупать. Как сказал великий Омар Хайям? «Ты лучше голодай, чем что попало есть». В любой сезон есть что съесть, даже зимой у нас прекрасный выбор: все овощи (они хорошо сохраняются всю зиму), семена, зерновые, бобовые, орехи, свежезамороженные ягоды; из фруктов – яблоки, груши, хурма, апельсины, грейпфруты, гранаты, мандарины. Я уже не говорю про экзотические фрукты, которые к нам везут круглый год со всего мира, – бананы, ананасы, кокосы, манго и т. д.
Но еще раз повторяю: самое главное, чтобы основа нашего рациона состояла из цельных видовых продуктов питания. Только рацион питания, соответствующий или нет нашей видовой принадлежности, определяет, смогут ли навредить возможные химические компоненты пищи.
ПРАВИЛО ИДЕАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ
Покупайте только качественные продукты, по сезону, ориентируясь на все органы чувств
Варить или не варить?
С видовым питанием мы разобрались, а имеет ли значение, в каком виде мы будем употреблять продукты?
В организме человека во время серьезного заболевания, при котором сильно повышается температура и ее не успевают снизить жаропонижающими, начинаются необратимые изменения. Уже при температуре 43 °C сворачиваются клетки крови, происходят процессы, несовместимые с жизнью, и человек погибает. Так же и в пище, обработанной высокой температурой, денатурируются белки, разрушаются ее структура и углеводы, жиры, биоплазма, значительная часть витаминов и органических микроэлементов.
Если мы возьмем семечки из свежего яблока и посадим в землю, то вырастет яблоня, если мы возьмем семечки из вареного яблока и посадим их в землю, семена просто сгниют, потому что в них не