Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия: Еще вкуснее и проще
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2014
isbn: 978-5-386-07361-9
Скачать книгу
соусом, загните края лепешки.

      Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу до готовности.

      Пицца «Гурман»

      Ингредиенты

      Для теста: 500 г муки,

      120 г растительного масла,

      20 г сахара,

      20 г х дрожжей (прессованных),

      вода,

      соль.

      Для начинки: 400 г филе минтая,

      100 г сметаны,

      90 г томатной пасты, 20 г сливочного масла,

      3 яйца,

      2 луковицы,

      1 пучок петрушки.

      Способ приготовления

      В дрожжи налейте немного воды (теплой), всыпьте сахар. Перемешайте, поставьте в теплое место на 25 минут. Смешайте растительное масло, томатную пасту, посолите, добавьте 2 столовые ложки воды. Взбивайте массу до густоты. В муку добавьте обе смеси, 100 мл воды, перемешайте, вымесите тесто. Поставьте его в теплое место на 30 минут. Раскатайте несколько тонких лепешек. Смажьте противень сливочным маслом, выложите лепешки. Выпекайте в течение 5 минут при температуре 200 °C.

      Для начинки сварите рыбу в подсоленной воде. Мелко нарежьте, добавьте сырые яйца, сметану, мелко нарезанный лук, соль, перец. Тщательно перемешайте, выложите полученную начинку на лепешки.

      Поставьте в духовой шкаф, выпекайте в течение 7 минут при температуре 250 °C. Готовую пиццу выньте, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

      Пицца «Мечта»

      Ингредиенты

      Для теста: 400 г муки,

      20 г дрожжей (сухих), 20 г сливочного масла,

      100 мл растительного масла.

      Для начинки: 400 г филе морского окуня,

      120 г сливочного масла,

      2 луковицы.

      Способ приготовления

      Тщательно промойте рыбу, нарежьте небольшими кусками. Нагрейте сковороду, налейте немного масла, обжарьте рыбу с двух сторон до полуготовности. Остудите. Измельчите лук, обжаривайте до получения золотистого оттенка. Смешайте с рыбой. Добавьте немного растительного масла, перемешайте. Введите масло в муку, разотрите поученную смесь. Разведите дрожжи теплой водой, влейте эту смесь в муку, замесите тесто. Раскатайте тесто в одну тонкую лепешку. Смажьте противень маслом, выложите готовую лепешку так, чтобы образовались бортики. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. Немного загните края теста. Поставьте пиццу в духовой шкаф, выпекайте в течение 15 минут при температуре 200 °C. Готовую пиццу посыпьте мелко нарезанной зеленью.

      Пицца «Кальмар»

      Ингредиенты

      Для теста: 400 г муки,

      100 г маргарина, 50 г дрожжей,

      25 г сахара,

      3 яйца,

      300 мл молока,

      200 мл воды,

      соль.

      Для начинки: 350 г кальмаров (очищенных),

      200 г сыра (любого, твердых сортов),

      1 луковица,

      2 столовые ложки майонеза,

      специи (любые),

      зелень (любая).

      Способ приготовления

      Измельчите дрожжи, смешайте с сахаром, влейте воду. Уберите в теплое место на 20 минут. Когда дрожжи подойдут, перемешайте с молоком, маргарином, яйцами, солью, всыпьте муку. Вымесите тщательно тесто, поставьте на 1 час в теплое