Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия: Еще вкуснее и проще
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2014
isbn: 978-5-386-07361-9
Скачать книгу
оверхность, затем варите еще 3 минуты. Выньте, дайте обсохнуть.

      Креветки очистите, мелко нарежьте, добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Аккуратно введите масло в муку, разотрите получившуюся смесь. Разведите дрожжи теплой водой, влейте смесь в муку, замесите тесто. Тесто должно получиться однородным и гладким, без комочков. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Противень смажьте растительным маслом, положите на него основу. Немного приподняв края, выложите на основу начинку из креветок с яйцами. Поставьте противень с пиццей в нагретую духовку, выпекайте 25 минут при температуре 200 °C.

      Пицца «Для короля»

      Ингредиенты

      Для теста: 500 г муки,

      20 г дрожжей (прессованных),

      60 мл растительного масла,

      100 мл воды,

      соль.

      Для начинки: 75 г филе карпа,

      90 г томатной пасты,

      30 г сахара,

      30 г сыра (любого, твердых сортов),

      2 помидора (свежих),

      2 луковицы,

      1 пучок петрушки.

      Способ приготовления

      Дрожжи смешайте с сахаром, добавьте немного воды. Температура получившейся смеси должна быть около 35 °C. Поставьте в теплое место на 25 минут. Смешайте томатную пасту, растительное масло, добавьте соль, воду. Взбейте массу так, чтобы по консистенции она была схожа со сметаной.

      Введите обе приготовленные смеси в муку, аккуратно при этом помешивая. Поставьте в теплое место на 30 минут. Раскатайте тесто на три тонкие лепешки, смажьте форму маслом, выложите лепешки, cформируйте бортики. Выпекайте в духовке 7 минут при температуре 200 °C. Во время выпекания лепешек сварите рыбу в чуть подсоленной воде. Лук нарежьте, обжарьте в масле до золотистого оттенка. Выньте и остудите рыбу, нарежьте небольшими кусочками, смешайте обжаренный лук с рыбой, добавьте тертый сыр, все тщательно перемешайте, смажьте коржи томатной пастой, выложите начинку на основу. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте кружками, выложите сверху.

      Поставьте пиццу в духовой шкаф, выпекайте 6 минут при температуре 250 °C. Готовую пиццу посыпьте мелко нарезанной зеленью.

      Пицца «Немо»

      Ингредиенты

      Для теста: 300 г муки,

      90 г топленого масла,

      30 г сахара,

      2 яйца,

      70 мл растительного масла.

      Для начинки: 300 г филе карпа,

      200 г капусты,

      50 г риса, по 5 г петрушки, сельдерея, кинзы, мяты,

      5 г черного молотого перца,

      2 столовые ложки лимонного сока,

      200 мл воды,

      соль.

      Способ приготовления

      Сбрызните рыбу лимонным соком, оставьте на 20 минут для того, чтобы она пропиталась. Нарежьте мелкими кусочками, обжаривайте на медленном огне в течение 20 минут, посолите, поперчите. Измельчите зелень, добавьте к рыбе. Залейте водой, поставьте в духовой шкаф, нагретый до 200 °C, на 20 минут. Нашинкуйте капусту. Потушите на среднем огне с добавлением растительного масла до мягкости. Промойте рис, добавьте к капусте, влейте 200 мл воды. Тушите до выпаривания жидкости, потом смешайте с рыбой. Дрожжи растворите в воде. Разделите муку пополам. В одну часть добавьте растворенные в воде дрожжи, перемешайте, поставьте в теплое место на 3 часа. После того как тесто начнет опускаться, всыпьте оставшуюся муку, соль. Положите растопленное масло, сахар, яйца. Тщательно вымесите тесто, раскатайте в тонкий пласт размером с противень.

      Смажьте маслом противень, положите пласт на противень, выложите начинку, сформируйте бортики. Выпекайте пиццу 35 минут в предварительно нагретой до 200 °C духовке.

      Пицца «Тайская»

      Ингредиенты

      Для теста: 230 г пшеничной муки,

      10 г дрожжей,

      200 мл молока,

      2 столовые ложки растительного масла,

      соль.

      Для начинки: 200 г филе карпа,

      200 г филе курицы (вареного),

      1 луковица,

      1 цукини,

      1 пучок кинзы,

      100 мл оливкового масла,

      3 чайные ложки кетчупа,

      2 столовые ложки арахиса (измельченного),

      2 столовые ложки базилика,

      1 чайная ложка хлопьев красного перца.

      Способ приготовления

      Замесите тесто, смешав все ингредиенты. Раскатайте в тонкий пласт толщиной 1 см. Выложите на предварительно смазанный маслом противень. Нанесите сверху тонким слоем кетчуп. Нарежьте кольцами лук, кубиками курицу, филе карпа, сыр, цукини. Выложите на тесто. Выпекайте 30 минут в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу. Готовую пиццу посыпьте арахисом и измельченной кинзой.

      Пицца «Сюрприз»

      Ингредиенты

      Для теста: 300 г муки,

      30 г