| Tratamientos previos de la leche. INAE0209 Pedro Rosado Hoyo Jesús Rosado Hoyo |
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Tratamientos previos de la leche. INAE0209
Autores: Pedro Rosado Hoyo
Jesús Rosado Hoyo
1ª Edición
© IC Editorial, 2013
Editado por: IC Editorial
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ISBN: 978-84-16109-43-2
Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.
Presentación del manual
El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.
Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.
El presente manual desarrolla la Unidad Formativa UF1179: Tratamientos previos de la leche,
perteneciente al Módulo Formativo MF0027_2: Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche,
asociado a la unidad de competencia UC0027_2: Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche, y de otras materias primas lácteas,
del Certificado de Profesionalidad Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.
Índice
Capítulo 1 Instalaciones de tratamientos previos de la leche y materias primas
2. Composición y distribución del espacio
4. Servicios auxiliares necesarios
6. Sistemas automatizados utilizados en los tratamientos previos: tipos y funcionamiento
7. Requisitos higiénico-sanitarios de las instalaciones
8. Medidas de prevención y protección de riesgos laborales
9. Mantenimiento de primer nivel de instalaciones y equipos
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 2 Sistemas y servicios auxiliares para el tratamiento de la leche
4. Producción de calor: principios, equipos y funcionamiento