800 блюд для разгрузочных дней. Отсутствует

нарезать. Подготовленные овощи выложить в сотейник с разогретым растительным маслом, томить на слабом огне 2–3 мин. Добавить шампиньоны, измельченный чеснок, перец, соль, томить еще 2 мин. Подавать, украсив зеленью.

      Грибная икра

Что понадобится:

      300 г соленых грибов, 2 луковицы, 1–2 зубчика чеснока, зелень, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

      Лук мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить мелко нарубленные грибы, тушить 5—10 мин. В конце приготовления добавить измельченный чеснок, перец, соль. Подавать, украсив зеленью.

      Грибная икра с овощами и орехами

Что понадобится:

      400 г шампиньонов, 2 моркови, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, зелень укропа, 3 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 4 ст. л. растительного масла, 2–3 ст. л. соевого соуса, перец, соль

И начинаем готовить:

      Шампиньоны промыть, обсушить, выложить на противень, смазанный маслом и запекать в духовке при температуре 170–200 °C 20 мин до легкого подвяливания. Лук и морковь нарезать, обжарить в растительном масле до мягкости. Грибы и овощи соединить, немного остудить и вместе с орехами и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить соевый соус, перец, соль, тщательно перемешать.

      Грибное рагу

Что понадобится:

      300 г грибов, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. зеленого горошка, зеленый лук, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, молотый перец, соль

И начинаем готовить:

      Грибы крупно нарезать, обжарить в масле вместе с луком, посолить, поперчить. Добавить томатную пасту, влить немного горячей воды, довести до кипения. В сотейник с грибами положить нарезанные картофель и морковь, тушить 20 мин. Добавить зеленый горошек, перец, соль, тушить 10 мин. Подавать рагу, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

      Грибы с овощами в винном соусе

Что понадобится:

      1 кг грибов, 300 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 пучок зеленого лука, зелень укропа и петрушки, 200 мл красного вина, 200 мл сливок, 1 ст. л. загустителя соуса (или муки), 40 г топленого масла, молотый черный перец, соль по вкусу

И начинаем готовить:

      В кастрюле разогреть топленое масло, обжарить нарезанные небольшими кусочками грибы. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать крупными кубиками, добавить к грибам, жарить, периодически перемешивая, 3 мин. Затем положить нарезанные помидоры, жарить 3 мин. Добавить рубленый зеленый лук, посолить, поперчить, влить вино и тушить 10 мин. Влить сливки, довести до кипения, положить загуститель, томить 5 мин. В самом конце приготовления добавить рубленую зелень.

      Роллы с капустой и грибами

Что понадобится:

      4 шампиньона, 250 г цветной капусты, ½ авокадо, ½ болгарского перца, ½ моркови, 5–6 стеблей зеленого лука, 3 листа салата, 3 листа морской капусты (нори)

      Для капустного маринада: 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. меда

      Для грибного маринада: 1 ст. л. соевого соуса, 3 ч. л. оливкового масла

И начинаем готовить:

      Капусту