– Мука 200 гр
– Чеснок 4 зубчика
– Помидоры 3 штуки
– Лавровый лист 2 листика
– Паприка 2 столовые ложки
– Перец черный 0,5 столовой ложки
Приготовление:
– Мясо разрубить на средние куски по 200 грамм
– Выложить все мясо в казан. Влить 4 литра воды
– Варить 40 минут. Периодически снимать с поверхности бульона пенку
– После появления белой чистой пены посолить бульон 1 столовую ложку
– Разрезанный полукольцами весь лук положить в казан с мясом
– Добавить измельченный чеснок, лавровый лист. Размешать
– Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и нарезать небольшими кусками
– Добавить в казан пол столовой ложки черного перца, 2 столовые ложки паприки и очищенные помидоры
– Муку обжарить в чистой сковороде до золотистого цвета и добавить в бульон с мясом, помидорами и приправами. Все перемешать
Туйра осетинская готова!
Приятного аппетита!
Мясо на камнях
Ингредиенты:
– Говядина мякоть 5 кг
– Лук репчатый 5 кг
– Масло растительное 300 мл
– Соль, перец по вкусу
– Вода 1.5 литра
– Речные овальные камни 25 штук
Приготовление:
– Мясо аккуратно разрезать на стейки
– В казан вылить все масло. Разогреть
– Выложить камнями дно и стенки казана. Продолжить раскалять масло
– Выложить весь лук, порезанный полукольцами поверх камней.
– Затем выложить на лук мясо в один слой. Поперчить и посолить
– Сверху выложить другие камни и повторить последовательность слоев: лук, мясо, соль и перец
– Через 20 минут влить воду и варить 2,5 часа
– Блюдо готово. Выложить камни. Мясо с луком в отдельную большую чашу
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.