Для соуса: 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка измельченной мяты, 20 мл сока лайма, 2 столовые ложки оливкового масла.
Вареную или запеченную куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец нарежьте брусочками, у авокадо удалите косточку, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Очищенный апельсин разделите на дольки и нарежьте их кубиками.
Смешайте все подготовленные продукты и полейте их соусом.
Для соуса смешайте мяту, оливковое масло, сок лайма, горчицу и мед. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Копченая свинина с маринованными грибами, брокколи, желтками и горчицей «Салат-коктейль»
8 тонких ломтиков копченой свинины, 3 столовые ложки меда, 200 г маринованных грибов (любых), 200 г брокколи, 1/2 кочанного салата, 2 желтка, 2 столовые ложки горчицы, зелень (любая), перец, соль.
Брокколи поварите 5 минут в соленой воде, откиньте на дуршлаг и разберите на соцветия. Грибы нарежьте ломтиками.
Листья салата промойте, обсушите и уложите в бокалы. Свинину нарежьте брусочками. На листья салата уложите слоями брокколи, грибы и свинину.
Желтки и мед взбейте, добавьте горчицу, посолите, поперчите и все перемешайте. Полученным соусом полейте салат. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Лососевый салат с помело, шпинатом, кинзой, горчицей, имбирем, зеленым луком и кунжутом «Китайский новогодний»
500 г филе лосося, 150 г шпината, 1 помело, 1/2 пучка кинзы, 3–4 стебля зеленого лука, 1 чайная ложка семян кунжута.
Для маринада: 2 столовые ложки меда,
1 чайная ложка горчицы, 10 мл соевого соуса.
Для заправки: 20 мл соевого соуса, 2 чайные ложки рисового уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки молотого имбиря,
2 чайные ложки кунжутного масла, 1 столовая ложка растительного масла, перец на кончике ножа.
Рыбу поварите 7–10 минут в слабокипящей воде. Острым ножом снимите кожу и нарежьте мякоть кусочками. Сбрызните кусочки рыбы маринадом и поместите на 15–20 минут в холодильник.
Смешайте нарезанный шпинат, измельченный зеленый лук и полейте заправкой. Помело очистите от кожуры и перепонок, каждую дольку разделите на 3–4 части.
На тарелках разложите смесь из зелени с заправкой, поверх уложите рыбу и помело. Подавайте, посыпав мелко нарезанной кинзой и семенами кунжута.
Для маринада смешайте мед, соевый соус и горчицу. Для заправки смешайте соевый соус, имбирь, растительное и кунжутное масло, рисовый уксус, перец, сахар и все тщательно перемешайте.
Заливной карп с изюмом, луком и петрушкой «Камышинский»
1 кг карпа, 50 г меда, 50 г изюма, 20 г желатина, лук, корень петрушки, перец, соль.
Рыбу очистите, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, посолите, добавьте