Крапива – 100 г, пшеничная каша – 200 г, масло – 20 г, соль.
Способ приготовления: положить крапиву в кипящую воду на 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг, измельчить. Сварить заранее густую пшеничную кашу. Смешать крапиву с охлажденной кашей, добавить масло и соль. Сформировать из полученной массы биточки и обжарить на растительном масле.
Облепиха
Облепиха – не высокое (2–3 м), раскидистое деревце, его многочисленные колючие ветви дугообразно изгибаются вниз, создавая довольно плотную шатровидную крону. У облепихи примечательные узкие листочки, сверху серо-зеленые, а снизу беловато-серебристые из-за густой войлочной опушки. Цветет в апреле-мае, плодоносит очень обильно, начиная с 4–5 года жизни. Плоды созревают с конца августа по октябрь, их аромат напоминает запах цитрусовых.
Распространена облепиха на юге Украины, России, в Молдове, в Восточной и Западной Сибири, на Кавказе, в Средней Азии и Прибалтике. В целом – не прихотлива, растет на песках и скалах, морозоустойчива. Особенно ценные виды облепихи встречаются на Алтае, в Туве и Бурятии.
Целебные свойства растения определяются высоким содержанием целого букета витаминов, микроэлементов и органических кислот, чрезвычайно важных для профилактики и лечения многих заболеваний. В ягодах облепихи витаминов в 6 раз больше, чем в черной смородине, в 15 раз больше, чем в апельсинах. В плодах содержатся ненасыщенные жирные кислоты, органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, витамины С, В1, В2, В6, Р, никотиновая и фолиевая кислоты, каротин, калий, кальций, железо, бор, марганец, азотсодержащие соединения. В коре ветвей содержится серотонин, который играет важную роль в деятельности нервной системы. В листьях – также большое количество витамина С, фитонцидов, дубильных веществ и микроэлементов.
Облепиха – незаменимое средство при экземе, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при ревматизме, подагре, сахарном диабете. Лист и побеги облепихи в виде отвара и настойки используют внутрь при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии, плеврите, пневмонии, для нормализации обменных процессов в коже. Чай из листьев облепихи – эффективное средство при отравлениях, этому способствует высокое содержание дубильных веществ. При стоматитах таким чаем полощут зубы, при ангине пьют и полощут горло. Настоем листьев промывают глаза при блефарите. При артритах листья используют в качестве компресса на больные суставы.
Однако при упоминании об облепихе в первую очередь возникает ассоциация с ягодами и облепиховым маслом. Ягоды употребляют свежими и готовят из них витаминные соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джем, наливки, вина и ликеры. Ягоды также хорошо сохраняются в замороженном виде. Плоды облепихи являются важным источником витаминов группы В и С, которые способствуют выведению из организма радиоактивных металлов.
Полезен для улучшения работы желудка отвар ягод.
Рецепты
Свежие ягоды облепихи – 3 ст. л., 500 мл горячей воды.
Способ