| Автор: | Екатерина Авдеева |
| Издательство: | |
| Серия: | Русская кухня |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 978-5-4226-0238-4 |
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Примечания
1
Ведро – примерно 12,3 л
2
Русская бутылка – 0,6 литра.
3
Передваивать – перегонять водку, спирт еще раз.
4
Кремортартар – винный камень. Кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина при спиртовом брожении, выдержке и обработке.
5
Мараскин – бесцветный сухой фруктовый ликёр, изготавливаемый из мараскиновой вишни, измельчаемой вместе с косточкой для придания напитку вкуса горького миндаля.
6
Киршвассер – крепкий алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции забродившего сусла черной черешни вместе с косточками.
7
Гарпиус – канифоль.
8
Турецкий перец – стручковый перец. Мелкие острые сорта употр. к столу в сухом и толченом виде.
9
Английский перец – душистый перец.
10
Прованское масло – оливковое.
11
Решетный хлеб – из муки, просеянной через решето. Противопол. ситному. Ситный – из муки, просеянной через сито.