Eestimaal kasvatatud kõrvitsalised. 100 kõrvitsatoidu retsepti. Heli Kuusk

suurepäraselt ka veidi jahedamate ilmadega, mida ei saa öelda teiste kõrvitsaliikide kohta. Harilikult kõrvitsalt saab vilju isegi siis, kui seeme mai keskel otse mulda pista. Harilikul kõrvitsal on väga palju alamliike ja sorte, mida tihtipeale peetakse ekslikult täiesti iseseisvateks liikideks. Hariliku kõrvitsa tüüpalamliigi (C. pepo subsp. pepo) alla kuuluvad väärtuslikud söödavate viljadega sordirühmad, näiteks õlikõrvits, rullkõrvits, tõlvkõrvits, spagetikõrvits, pikk kõrvits ja meie vana tuttav söögikõrvits, mis on suurimate viljadega hariliku kõrvitsa esindaja. söögikõrvitsa pikad ronivad varred kannavad suuri ümmargusi oranže (või olenevalt sordist ka muud värvi) vilju, mida täisküpsuses tarvitatakse talikõrvitsana.

      Danka Polka

      Põõsaskõrvits, mille viljad on väiksemapoolsed ja ümarad, kaaludes keskmiselt 7 kg.

      Kalahari Gem F1

      Lõuna-aafrikast pärit hübriidsort on varajane ja väga saagikas. Ühelt taimelt saab rohkem kui 20 vilja. viljad on väikesed, läbimõõduga keskmiselt 7–10 cm, värvuselt tumerohelised ja õhukese koorega. viljad säilivad 4–5 kuud, seismisel muutub koore värvus oranžiks.

      Viljaliha on kollakas ja kergelt pähklilõhnaline. toiduna sobivad viljad suurepäraselt täitmiseks erinevate täidistega.

      Kasvuaeg viljade täisküpsuseni on keskmiselt 75 päeva.

      Danka Polka s

      Kalahari Gem F1

      Kamo Kamo

      Uus-meremaalt pärit sort, mida kutsutakse ka maoori kõrvitsaks. vili on ümara kujuga ja tugevalt sooniline.

      Värvuselt on vili rohekas ja kollaste tähnidega, sooned aga on helekollased. vilja koor on väga tugev.

      Noori vilju süüakse nagu suvikõrvitsat, viljaliha maitse on veidi tugevam kui kabatšokil.

      Kasvuaeg on keskmiselt 110 päeva.

      Puccini F1

      Maitsev ja väga kaunis Jaapani sort, millele on nimi pandud itaalia helilooja Puccini auks. Eriti hindavad seda sorti jaapanlased.

      Vili on väikesemõõduline, veidi lapik ja kaalub keskmiselt 300 g. vilja koor on tumeoranži triibuga, kõrgenenud osa on valge ning muutub aja möödudes kollaseks ja oranžilaiguliseks.

      Toiduna sobivad viljad suurepäraselt täitmiseks erinevate täidistega. viljade säilivus on väga hea: need säilivad kuni 6 kuud.

      Kasvuperiood viljade küpsemiseni on keskmiselt 90 päeva.

      Kamo Kamo s

      Puccini F1

      BATAATKÕRVITSAD

      C. pepo subsp. ovifera var. ovifera Delicata rühm

      Honeyboat delicata

      Viljad kasvavad keskmiselt 15–20 cm, soodsates tingimustes aga kuni 25 cm pikkuseks. viljad on ruljad ja kergelt ribilised, mööda koort jooksevad pikitriibud. Koor on kreemikasoranžikas, triip on roheline, seistes muutub vili tumeoranžiks.

      Viljaliha on mõnusalt mahlakas ja veidi jahune, värvuselt oranžikaskollane. viljaliha maitse meenutab bataati. viljad säilivad 6–7 kuud ja nende koor ei puitu, vaid püsib pehme.

      See sort vajab kasvuks palju sooja. viljade küpsemine võtab aega 90 päeva.

      KÄÄNDKÕRVITSAD

      C. pepo subsp. ovifera var. ovifera Crookneck-rühm

      Cream/White Crookneck – valge käändkõrvits

      Zolotoi Grebešok – kollane käändkõrvits

      Käändkõrvits, mida kutsutakse ka kõverkaelaks või hanekaelaks, on meil veel suhteliselt vähe levinud. taim kasvab puhmana. viljad on enamasti 10–15 cm pikkused, ühest otsast veidi potsakamad ning varrepoolsest otsast peenemad ja kõverad. viljad on üleni kaetud väikeste näsadega. valge käändkõrvits on aretatud kollasest.

      Vilju süüakse noorelt nagu suvikõrvitsat, küpsed viljad muutuvad puiseks ja ei kõlba enam söögiks. Noorte viljade viljaliha on hõrk ja väga maitsev, ka säilivad viljad päris hästi. Üleküpsenud vilju saab kasutada kaunistuselemendina. saaki koristatakse valikuliselt.

      TALDRIKKÕRVITSAD

      Ehk patissonid

      C. pepo subsp. ovifera var. ovifera Scallop-rühm

      Jaune et verte

      Selle Prantsuse sordi viljad on tõelised kaunitarid, ribilise äärega ja taldrikukujulised. vilja koor on kreemikaskollane ja erkroheliste triipudega.

      Söögiks sobivad 3–5 päeva vanused viljad, mille läbimõõt on 6–10 cm. Noorelt on viljad väga maitsvad. täisküpsed viljad on puise koorega ja ei kõlba süüa, küll aga säilivad valminud viljad väga hästi, 5–6 kuud, ja neid on tore kasutada kaunistusena.

      See sort armastab kasvada soojas. saaki saab juba 45 päeva möödumisel tõusmete ilmumisest, täisküpsus saabub 90 päeva pärast.