При пищевой аллергии могут наблюдаться реакции костного мозга: зрелая миелобластическая реакция, истощение костного мозга. Аллергическая реакция может также развиваться в самом костном мозге. При пищевой аллергии тромбоцитопения может развиться после употребления любого пищевого аллергена. Заболевание характеризуется внезапным началом, ознобом, лихорадкой, кровотечением из слизистых оболочек.
Весьма многообразны симптомы поражения нервной системы при пищевой аллергии: общая астенизация, головные боли, головокружение, раздражительность, общее беспокойство, бессонница, невралгии. Наиболее типичны мигренеподобные головные боли, часто возникающие внезапно, продолжающиеся от нескольких минут и часов до 2–3 суток. При повторном контакте с аллергенным продуктом мигрень становится почти постоянной.
При пищевой аллергии могут возникать симптомы поражения почек, суставов, ЛОР-органов (риниты, синуситы, фарингиты, тонзиллиты), а также органов зрения (конъюнктивиты, блефариты и др.). Таким образом, проявления пищевой аллергии наблюдаются не только со стороны органов пищеварения, но и почти во всех системах организма. Наиболее часто пищевая аллергия наблюдается у больных с хроническим поражением кишечника, несколько реже – при заболеваниях печени и желчных путей. Осложнения при пищевой аллергии обычно являются проявлением самой аллергической реакции: отек гортани и бронхов, затрудняющий дыхание, резкое падение артериального давления и острая сердечно-сосудистая недостаточность, кровоизлияние в мозг. Возможны летальные случаи, но статистические данные на этот счет отсутствуют. И, конечно, если вы будете придерживаться определенной диеты, вы избежите этого.
Вы уже знаете симптомы аллергических реакций, но их нужно уметь диагностировать. Большую помощь в диагностике пищевой аллергии имеет систематическое ведение дневников. Я рекомендую отмечать в дневнике день и время приема пищи, ее состав (отдельно на завтрак, обед, ужин), количество пищевого продукта, способ кулинарной обработки, затем описывать общее состояние больного, симптомы поражения органов системы пищеварения или других систем. В примечании следует указывать дополнительные факторы (прием лекарств, нервно-психогенное воздействие, особенности труда).
Вести пищевой дневник следует продолжительное время, около месяца, поскольку нередко только в течение длительного наблюдения можно установить связь между характером употребляемой пищи и возникновением клинических симптомов. В период ведения дневника больные должны находиться на обычном питании: тщательно записывать все наблюдаемые