Recetario Vegano De Comidas Poderosas Sin Carnes Para Atletas. Joseph P. Turner

cucharadas de aceite de oliva

      1 cebolla pequeña finamente picada

      1 pimiento rojo grande picado

      1/2 taza de champiñones blancos cortados a la mitad o en rodajas

      3/4 lb de tofu cortado en cubos

      1 cucharada de levadura nutricional

      1 cucharadita de cúrcuma (para color)

      1 cucharadita de ajo en polvo

      Sal marina y pimienta negra molida al gusto

      Instrucciones

      1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

      2. Saltee la cebolla y el pimiento rojo con una pizca de sal durante 2 a 3 minutos.

      3. Agregue los champiñones y cocine hasta que la mayor parte del agua de los champiñones se haya evaporado.

      4. Agregue los cubos de tofu y todos los ingredientes restantes; revuelva bien.

      5. Cubra y cocine a fuego medio durante aproximadamente 6 a 8 minutos; revuelva ocasionalmente.

      6. Pruebe y ajuste los condimentos.

      7. Servir caliente.

      Información Nutricional

      Valores porcentuales diarios basados en la ingesta diaria de referencia (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidad por porción

      Calorías 350.37 | Calorías de grasa (60%) 209.61 | Grasa total 24.29g 37% | Grasas Saturadas 2.92g 15% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 24.16mg 1% | Potasio 623.77mg 18% | Carbohidratos totales 17.6g 6% | Fibra 5.28g 21% | Azúcar 7g | Proteína 21.6g 43%

      Batido Superelan Vegano Quark

Listo en: 10 minutos | Porciones: 2

      Ingredientes

      1 plátano congelado

      3/4 taza de bayas congeladas

      1 manzana sin corazón y en rodajas

      1/3 taza de avena

      1 cucharada de proteína vegana en polvo (proteína de soja o cáñamo)

      3/4 taza de quark vegano (por ejemplo, Alpro)

      1 1/2 tazas de leche de almendras

      Instrucciones

      1. Coloque todos los ingredientes en su licuadora de alta velocidad.

      2. Licuar hasta que quede suave y cremoso.

      3. Servir de inmediato.

      Información Nutricional

      Valores porcentuales diarios basados en la ingesta diaria de referencia (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidad por porción

      Calorías 439.31 | Calorías de grasa (27%) 116,9 | Grasa total 13.39 g 21% | Grasas Saturadas 6g 30% | Colesterol 33mg 11% | Sodio 114.18mg 5% | Potasio 553.73mg 16% | Carbohidratos totales 76.31g 25% | Fibra 12.2g 49% | Azúcar 38.69g | Proteína 12g 24%

      Pan con Batata y Naranja

Listo en: 55 minutos | Porciones: 6

      Ingredientes

      1 batata grande (aproximadamente 12 oz.), Pelada y rallada

      1/2 taza de jugo de naranja fresco

      1/3 taza de agua

      1/3 taza de mermelada de naranja

      4 cucharadas de aceite de canola

      1 cucharada de polvo de arrurruz

      3 tazas de harina con levadura

      1/2 taza de azúcar

      2 cucharaditas de polvo de hornear

      1/4 cucharadita de sal

      Instrucciones

      1. Precaliente el horno a 375 F / 180 C.

      2. En una cacerola pequeña, cocine la batata rallada durante 10 minutos; escurrir y enfriar.

      3. En un tazón, combine la papa trituradora con jugo de naranja, agua, mermelada de naranja, aceite de canola y polvo de arrurruz.

      4. En un recipiente aparte, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.