La Dieta Paleo: Guía Legendaria Para Perder Peso Con La Dieta Paleo. Tony Moore

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      Tiempo de preparación: 10 minutos

      Tiempo de cocción: 15 minutos

      Servir: 4

      INGREDIENTES:

       1 taza de espinaca bebé, blanqueada

       4 huevos de gallinas camperas grandes

       1 taza de salmón fresco en escamas

       1 a 2 cucharadas de aceite de oliva

       cucharadita de ajo en polvo

       1 cebolla blanca mediana, cortada en tiras

       1 tomate rojo mediano, cortado en cubitos

       1 tallo de cebolleta, picada en trozos grandes

       Sal y pimienta negra, al gusto

       2 cucharaditas de hojas de perejil fresco picado

      INSTRUCCIONES:

      1. Escaldar las espinacas en una olla con agua hirviendo, cocinar de 1 a 2 minutos e inmediatamente transferirlas a un recipiente con baño de hielo, escurrir y reservar.

      2. En una sartén o sartén mediana, aplique a fuego medio-alto y agregue una cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, saltee las cebollas hasta que se ablanden y añada los tomates. Saltee por otros 2 a 3 minutos y agregue el salmón en hojuelas. Sazone con ajo en polvo, sal y pimienta negra y sofría durante 2 ó 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

      3. Mientras saltea el salmón y las verduras, bata ligeramente los huevos en un recipiente y añada la cebolleta y el perejil. Mezclar para combinar y reservar.

      4. Después de saltear el salmón y las verduras, añadir las espinacas y saltear durante 1 minuto más. Añada los huevos batidos, reduzca a fuego lento y revuelva brevemente para distribuir los ingredientes. Cubra la sartén y cocine hasta que la mezcla de huevo esté lista y el fondo esté ligeramente dorado.

      5. También puede voltear la tortilla para cocinar el lado opuesto durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada.

      6. Deslizar la tortilla en una tabla de cortar y cortarla en rodajas. Sirva en una fuente individual y servir inmediatamente.

      TORTILLA DE POLLO CON COL RIZADA

      Tiempo de preparación: 10 minutos

      Tiempo de cocción: 15 minutos

      Servir: 4

      INGREDIENTES:

       1 ½ tazas de pollo de corral precocido picado

       1 taza de hojas de col rizada fresca, cortadas en trozos de gasa

       4 huevos de gallinas camperas grandes

       ½ cucharadita de ajo en polvo

       ½ cucharadita de cebolla en polvo

       1 taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas

       2 rebanadas finas de tocino orgánico, cortado en cubos

       2 cucharaditas de mostaza de Dijon

       2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva alimentados con hierba

       Sal y pimienta negra, al gusto

      INSTRUCCIONES:

      1. En una sartén para saltear, aplique fuego medio-alto y cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retire de la sartén, transfiera a un plato forrado con toallas de papel y corte el tocino cuando se haya enfriado. Deje a un lado.

      2. En la misma sartén con la grasa de tocino, sofría la col rizada durante unos 3 ó 4 minutos o hasta que esté ligeramente marchita. Páselo a un plato y déjelo a un lado.

      3. En un tazón grande, bata los huevos y la mostaza y sazone al gusto con sal y pimienta.

      4. Limpie la misma sartén y aplique fuego medio-alto. Derrita la mantequilla y saltee la pimienta hasta que esté suave y tierna. Agregue el pollo, sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta y cocine hasta que el pollo esté ligeramente dorado.

      5. Vierta la mezcla de huevo, revuelva brevemente para combinar y reduzca a fuego medio. Cubra con col rizada y tocino picado y cocine hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Levantar un lado con una espátula, doblar un lado de la tortilla para cubrir el otro lado y cocinar durante aproximadamente 1 minuto.