Белки на 16% состоят из азота – это является основным химическим отличием от других двух важнейших элементов питания – углеводов и жиров. Запомните это! Пригодится чуть дальше.
Представьте каждую аминокислоту в виде бусинки. Они разного размера, разного цвета и выполняют разные задачи в организме. Если соединить несколько бусинок в одну логическую цепочку, то получим один вид белка. Например, для почек.
Если эти же бусинки взять и сплести по-другому – получим другой вид белка, подходящий для другого органа.
Количество всевозможных сочетаний бусинок (аминокислот) – огромное количество. И каждый орган забирает себе только подходящий набор бусинок в подходящем соединении.
Все органы, ферменты, гормоны – всё это БЕЛКИ. Но они отличаются набором аминокислот и способом их сплетения.
Белок (спутанный комок разных бусинок) попадает в организм с едой. В желудке и 12-перстной кишке он расщепляется на отдельные бусинки. В тонком кишечнике всасывается через стенки и попадает в кровь.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.