Польза гречневой крупы
Гречка, пожалуй, самая ценная, калорийная и полезная крупа! В ней очень много клетчатки и белка, а также витаминов (аминокислоты, железо, витамины B1, B2, B6, РР, Р) и минеральных веществ (йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота в легкоусвояемой форме).
Калорийность гречневой каши достаточно высокая – 150 ккал в 100 г порции, но большое количество полиненасыщенных жиров благотворно влияет на обмен веществ. Поэтому гречневая каша считается диетическим продуктом питания, позволяющим быстро снижать массу тела.
По количеству содержащегося в гречке белка она занимает первое место среди всех других круп – его в гречке столько же, сколько в сосисках!
В гречке, так же как и в рисе, отсутствует клейковина (глютен). Она быстро утоляет чувство голода.
Гречка полезна:
• для детей (в силу своего уникального состава);
• в пожилом возрасте (легко усваивается);
• людям, работа которых связана с большими физическими и умственными нагрузками (благодаря большому количеству растительного белка);
• для предупреждения атеросклероза, гипертонии, артритов и ревматизма (опять же дело в уникальном составе гречки – вещества, которые в ней содержатся, очищают сосуды и суставы);
• препятствует образованию отеков;
• хорошо очищает организм от токсинов и шлаков;
• помогает быстро избавиться от лишнего веса (поскольку содержит мало углеводов).
Кстати, гречка один из немногих продуктов питания человека, который еще не подвергся генной модификации, а поскольку при ее выращивании не используют химические удобрения, она является практически экологически чистым продуктом!
Нормализует кислотно-щелочной баланс и обмен веществ (потому что содержит йод, кобальт, витамины группы В).
При сердечно-сосудистых заболеваниях (большое количество калия и магния в гречке улучшает работу сердца).
В умеренном количестве – при сахарном диабете (никотиновая кислота – витамин РР снижает уровень сахара в крови).
При болезнях печени (содержит большое количество лецитина – «бальзама» для печени).
Мало кто знает, что гречку можно готовить вообще без термообработки, просто залейте ее с вечера водой и утром питательный и полезный завтрак готов! Все ее полезные качества при таком способе приготовления остаются в первозданном виде!
А что касается вреда от ее употребления в пищу, так его нет!
Гречка не имеет противопоказаний ни при каких заболеваниях, хотя это, конечно, не означает, что следует есть одну только гречку! Как бы полезна она ни была для нашего здоровья, рацион питания все равно нужно разнообразить другими продуктами.
«Овсянка, сэр!»
Итак, следующая на очереди крупа – овсянка, так горячо любимая жителями туманного Альбиона, как, впрочем, и в нашей