200 быстрых и вкусных блюд итальянской кухни. Михаил Зубакин

салат. Посолите, поперчите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед тем, как подавать, нагрейте салат до комнатной температуры и украсьте ломтиками лимона и веточками базилика.

Салат изысканный

      Вам потребуется:

      Мясо птицы – 400 г, шампиньоны – 200 г, огурцы в горчичной заливке – 100 г, вареный сельдерей – 100 г, белое вино – 200 мл, соль.

      Отварное мясо, вареные шампиньоны, огурцы, сельдерей нарезать мелкими кусочками, все перемешать, посолить, залить вином.

Салат из перца, чеснока и орехов

      Вам потребуется:

      Сладкий перец – 500 г, чеснок – 5 долек, грецкие орехи – 200 г, сметана – 150 г, сок лимона – 1 ч. ложка, сахар по вкусу, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.

      Перец испечь, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши. Чеснок и орехи растолочь, смешать с сахаром, солью, черным молотым перцем, соком лимона и сметаной. Перец заправить полученной массой, посыпать зеленью петрушки.

Салат миланский

      Вам потребуется:

      Ракушки или рожки – 200 г, копченая рыба – 250 г, яблоки – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., майонез, соль.

      Ракушки или рожки сварить и откинуть на дуршлаг. Яблоки помыть, очистить и нарезать кубиками.

      Копченую рыбу почистить, удалить кости и нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом и натертым луком, посолить и поперчить.

Салат из сельди по-итальянски

      Вам потребуется:

      Сельдь – 300 г, вареная морковь – 100 г, консервированный горошек – 100 г, отварная белая фасоль – 100 г, сваренные вкрутую яйца – 1–2 шт., томат-пюре – 50 г, майонез – 300 г.

      Майонез смешать с томатом-пюре, добавить приправы. Нарезать морковь кубиками. Сельдь – кусочками, нарубить яйца, перемешать все с горошком и фасолью и заправить приготовленной смесью.

Салат с цветной капустой

      Вам потребуется:

      Макароны или рожки – 200 г, небольшой кочан цветной капусты, корень сельдерея, морковь – 2 шт., ветчина или охотничьи колбаски – 200 г, растительное масло – 2 ст. ложки, уксус – 2 ст. ложки, майонез – 3 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка.

      Макароны отварить в подсоленной воде. Нарезать морковь, сельдерей кубиками, капусту разделить на кочешки и все отварить (постарайтесь овощи не разваривать!).

      Охлажденные овощи и макароны залить уксусом, растительным маслом, майонезом и горчицей. Добавить нарезанную ветчину (колбасу).

Салат «Луканский» с салями

      На 4 порции:

      500 г консервированной фасоли; 1 мелко нарезанный корень фенхеля; 1 небольшой нарезанный сладкий зеленый перец (без семян); 130 г нарезанной салями; листья базилика; ломтики помидора; маслины.

      Для чесночной приправы: 3 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка белого винного уксуса; 1 протертый с солью и перцем зубчик чеснока.

      Положите в миску фасоль, фенхель, зеленый перец. Разрежьте кусочки салями на четыре части и добавьте в салат. Приготовьте приправу, полейте салат, осторожно перемешайте.

      Переложите