Начну с наиболее значимых процессов. Я уже говорил, что являюсь практикующим технологом здоровья и имею возможность анализировать всё, что происходит в этой области. Одним крайне неутешительным выводом из моей практической деятельности явилось то, что люди преклонного возраста здоровее людей пожилого возраста, а те, в свою очередь, зрелого возраста и так далее по поколениям. Согласитесь, более абсурдной ситуации трудно себе представить. В чём же причина такого перевёрнутого положения дел? Памятуя о том, что человек есть то, что он ест, ответ очевиден. На протяжении всего лишь столетия разительно изменилось питание, причём, не в лучшую сторону. А теперь факты и ничего более.
В начале 20 века промышленная революция осчастливила мир изобретением и повсеместным распространением паровой мельницы, позволяющей получать муку тонкого помола.
Следующий шаг победы разума – индустриальная революция в 70-х годах прошлого столетия, ознаменовавшаяся новыми достижениями в получении рекордных урожаев с единицы площади, за счёт применения мощной сельскохозяйственной техники и внесения удобрений.
Дальше, процесс урбанизации населения, поставивший задачу сохранности пищи. Сроки сохранности продукции увеличили за счёт развития технологий обработки пищевых продуктов и широкого применения консервантов, красителей и эмульгаторов.
Наконец, весь научно-технический прогресс прошлого столетия, значительно снизивший долю физического труда, заменив его трудом умственным.
О чём это я, и как это связано со здоровьем и питанием. На самом деле связь здесь прямая и непосредственная. Проследим её.
Мука высшего сорта или мука тонкого помола в результате прогресса потеряла главную свою ценность клейковину и минералы, зато