Особо вредными для организма являются транс-жиры. Транс- изомеры жирных кислот – особые формы молекул ненасыщенных жирных кислот, иногда называют «молекулами уродами», образующимися в процессе гидрогенизации. Транс-жиры пагубно действуют на организм, они залипляют все стенки кишечника, блокируя его работу, негативно действуют на иммунитет, повышают уровень общего холестерина в крови, являются фактором риска атеросклероза, нарушают обмен веществ, ухудшают качество грудного молока у кормящих матерей. Много ТИЖК в гидрогенизированных жирах, использующихся для производства твёрдых маргаринов, кулинарных и кондитерских изделий. Эти жиры широко применяются в кондитерской промышленности для изготовления печенья, конфет, шоколадных паст, картофельных чипсов, прослойки вафель и т. д. Не брать продукты с их составом! Рафинированные и гидрогенизированные масла не несут никакой пищевой ценности, не дают организму ничего, кроме пустых калорий и болезней. Наш организм «ломается» от плохого питания.
Следует более осмысленно относиться к тому, что мы едим: исключить из рациона продукты, которые содержат скрытые жиры (майонезы, соусы, колбасные изделия), перейти на потребление низкожировых молочных продуктов, отдавать предпочтение мясу с низким содержанием жира (цыплёнок, индюк, кролик, телятина). Во время снижения веса необходимо животный жир снизить до минимума, так как задача израсходовать свой собственный жир! Но не стоит исключать из рациона рыбу с повышенным содержанием жира, так как она является важным источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
Доля жиров в энергетической ценности рациона должна составлять не более 30% и соответствовать физиологической норме 1 грамм жира на 1 килограмм массы тела. Если следовать данному закону: употреблять полезные жиры в необходимом для организма количестве, при этом ограничить животные и исключить транс-жиры, то жир будет нам другом, а не врагом для нашего стройного тела.
Закон №3: «Внимание на съеденный белок»
В первых двух законах стройного тела говорится о том, что мы едим много лишнего. Но если в питании недостаёт чего-то важного, это ничуть не лучше. Белки – важнейшая составная часть пищи человека!
Наряду с углеводами и жирами, белки входят в число пищевых веществ – макронутриентов. Главной особенностью белков и их компонентов аминокислот является то, что их нельзя ничем заменить.
Белки жизненно необходимые вещества, в организме выполняют следующие функции:
– пластическая – служат материалом