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EL LIBRO DE UN VISTAZO
La Historia del Mundo en Seis Tragos es un libro novedoso que analiza la historia mundial a través de las lentes reflectantes de las copas y vasos de bebidas. En el libro, Thomas Standage nos guía a través de la historia de la humanidad durante los últimos cincuenta mil años, llevando al lector a través del desarrollo de seis de las bebidas más populares de la humanidad: cerveza, vino, licores, café, té y Coca-Cola.
Él retrata la transición de una bebida a la siguiente como un símbolo de transición de una época a la siguiente. La cerveza, por ejemplo, fue el símbolo de la bebida de nuestros antepasados que pasaron de ser cazadores-recolectores a agricultores. El hombre ya no era un salvaje nómada, pero ahora podía aprovechar su entorno para convertir lo que obtenía de la naturaleza, el trigo y la cebada de las plantas, en un nuevo producto: la cerveza. No es un libro exhaustivo; poco más de 200 páginas, pero su argumento cubre tendencias radicales sobre grandes saltos en el tiempo.
Los últimos 50.000 años de civilización humana son una larga pero emocionante parte de la historia. Desde el principio, Standage teje su historia como transiciones de una etapa humana a otra en una narrativa ágil y concisa. Por ejemplo, en el Capítulo 1, descubrir que la cerveza fue un símbolo de la transición de mamíferos que comen carne principalmente a los que consumen granos. La Revolución Agrícola permitió a la humanidad descubrir y desarrollar la cerveza.
Standage escribe de una manera que vincula estos eventos como si ocurrieran a intervalos que abarcan años. Ahí reside su talento para contar historias, porque la aparente prueba y error necesarios para perfeccionar y refinar el procesamiento de granos probablemente tomó miles de años, y no solo sucedió en un lugar con un grupo particular de personas. El desarrollo de bebidas fue un proceso tedioso y a veces se movía con velocidad glacial. Las largas épocas se convirtieron en un puñado de oraciones, lo que proporciona al lector una página apasionante y entretenida.
Una corriente subterránea en el libro está determinando si algunas de las seis bebidas fueron descubiertas por invención o por accidente. Este es otro punto de vista desde el cual el lector puede reflexionar, porque muchos de los descubrimientos importantes no relacionados con bebidas en la civilización se desarrollaron por uno de estos dos métodos.
Otro tema es que los hábitos de bebida reflejan la cultura y la sociedad en general. El elitismo y la exclusión de ciertas clases sociales, por ejemplo, se reflejaron en quién podía y no podía beber ciertas bebidas, o quién podía estar presente durante las reuniones donde se disfrutaban.
Un tema recurrente en el libro de Standage es cómo las bebidas ayudaron a prevenir brotes masivos de enfermedades al mezclarlas con agua a veces llena de bacterias. Los granos fermentados, como el vino, tenían propiedades antibacterianas especiales que ayudaban a esterilizar el agua. Estos beneficios para la salud finalmente dieron paso a la verdadera razón por la que probablemente se desarrollaron: ocio y recreación.
El objetivo claro del autor de formular una historia concisa toca muchos aspectos que representaba la fabricación de bebidas, pero solo podía prestarles una atención superficial. La religión y sus vínculos con la religión organizada son cuestiones complejas que podrían ser el tema de un libro completo por sí mismas. Dos períodos que estuvieron separados por 500 años; El surgimiento del cristianismo y luego el Islam, se entrelazaron con las bebidas por diferentes razones. El libro ofrece una breve pero fascinante visión general sobre las influencias de las bebidas en las religiones y viceversa.
Además, a pesar de calificar el libro como "Historia del mundo", la mayoría de las narrativas se centran en Europa y Oriente Medio, con referencias fugaces a otras culturas y países como China e India, las naciones más grandes que consumen bebidas hoy.
Debido a esta restricción, también hay poca referencia del costo humano en términos de sufrimiento y pobreza, de las bebidas alcohólicas. La mano de obra esclava se usaba para fabricar y transportar cerveza, alcohol y vino; muchas vidas fueron desperdiciadas por el bien de las personas que disfrutaban tanto el uso como las ganancias de las bebidas. Las bebidas simbolizan diferentes cosas para diferentes personas. El whisky y el ron, aunque parecían ser un símbolo de la independencia estadounidense, representaban muy bien la tiranía colonial y la manipulación a los nativos americanos que sufrieron las indignidades del gobierno colonial.
Hay una breve pero desapasionada cobertura de estos trágicos eventos sobre el costo humano del colonialismo y el imperialismo, que ha sido ampliamente cubierto en otros libros y medios de comunicación.
Se invoca la mitología para ayudar en su narrativa de las primeras partes de la civilización humana, donde los registros históricos reales relacionados con el uso de bebidas son escasos. Teje hábilmente en cuentos antiguos contados por mesopotámicos y egipcios, y los relaciona con precisión con el descubrimiento y el consumo de bebidas.
El autor, Thomas Standage, es un británico educado en Oxford que actualmente es editor adjunto del semanario británico The Economist. Si bien su enfoque periodístico como editor de una revista ha sido la tecnología, sus libros han sido elogiados por su aplicación constante de los inventos humanos como lentes para estudiar la historia del mundo. Como periodista profesional, su formación y antecedentes se reflejan en algunos de los capítulos. Comienza algunos capítulos in media res, o el comienzo de la historia contada en medio de la escena, para invocar la urgencia y la sensación de que el lector ya está en medio de toda la acción. Conduce a que la información se presente de manera suspensiva y ágil.
Ha escrito libros sobre el desarrollo de la máquina telegráfica en The Victorian Internet; y el desarrollo de técnicas agrícolas desde la prehistoria en Una Historia Comestible de la Humanidad. Al ver el mundo nuevamente desde una perspectiva diferente, esta vez a través de la bebida, el lector está en buenas manos con Standage, con su comprensión de este género novedoso.
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