К концу XIX в. местный приход, подчинявшийся общине Кранца, насчитывал 600 душ. 12 октября 1901 г. в поселке была освящена собственная кирха (сегодня – место расположения поселковой администрации). В 1935 г. в Заркау проживало 705 жителей.
Рыбачий (Росситтен)
В 1372 г. на восточной окраине мыса, занятого ныне пос. Рыбачьим, Тевтонским орденом был сооружен замок Росситтен. Сохранилось смутное предание, что замок был заложен на месте прусского святилища Rosa, а стоявший там идол был ниспровергнут.
Рыбаки в море, начало XX в.
Замок Росситтен не обладал собственным конвентом («советом рыцарей») и подчинялся комтурии Кёнигсберга. Его функция заключалась в контроле над проходившей по косе дорогой в Мемельбург (ныне г. Клайпеда). Кроме того, замок Росситтен и его сосед через залив замок Винденбург служили для тевтонских рыцарей местом ночлега в тех случаях, когда они производили обычные в XIV в. набеги на Литву.
Замок использовался и в мирных целях. После 1379 г. здесь образовался небольшой конный завод, где содержалось 30 лошадей. Замковой администрацией контролировалась ловля рыбы в заливе и море. В 1404 г. при замке стал действовать кирпичный завод. Продукция завода поставлялась в активно строящиеся в то время Мемель и Кёнигсберг.
После установления в 1422 г. мира с литовцами замок потерял свое военное значение и начал постепенно приходить в упадок; у замковых стен возникло поселение колонистов из Германии, ставшее ядром позднейшего поселка Росситтен.
Поскольку местность вокруг Росситтена представляла собой древний ледниковый остров, основной чертой хозяйства жителей поселка, в отличие от других населенных пунктов косы, являлось не только рыболовство, но и земледелие. Плодородные, покрытые мергелем почвы позволяли выращивать здесь даже пшеницу, так что во времена песчаной катастрофы XVII–XVIII вв. окрестности Росситтена представляли собой настоящий оазис в пустыне.
Сельскохозяйственная ориентация деревни обусловила и специфику ее архитектурного облика: вместо типичных рыбацких домов здешние дома были с гостиными, хлевом, ларем для хранения зерна – и все под одной крышей.
Вплоть до 1550 г. Росситтен был главным церковным приходом южной части косы. Позднее церковь и дом пастора были перенесены в Кунцен – крестьянско-рыбацкую деревню, располагавшуюся южнее Росситтена. После того как в 20-х гг. XIX в. Кунцен был засыпан песками, в Росситтене была построена новая кирха, освещенная в 1873 г. (сохранилась). Приход кирхи до XX в. составляли жители поселков Росситтен и Пиллкоппен (Морское) общим