Что на завтрак?. Катя Иващенко

из разряда помощников. Делать ее очень легко, а наличие ее в холодильнике в нужный момент (утром или когда внезапно пришли гости) всегда поднимает настроение. Копченую рыбу можно использовать абсолютно любую (кета, нерка, горбуша), все прекрасно заменяется.

      Лосось охлажденный / 200

      г Лосось подкопченный / 100 г

      Каперсы / 1 ст. л.

      Укроп / пара веточек

      Сливки 22 % / 2 ст. л.

      Хрен сливочный / 1 ч. л.

      Горчица сладкая / 1 ч. л.

      Оливковое масло / 2 ст. л.

      • Охлажденный лосось ополосните водой и положите в сотейник, залив холодной водой. Доведите до кипения, выключите плиту, пусть рыба приготовится сама и остынет. Затем разомните рыбу вилкой.

      • Копченый лосось нарежьте мелким кубиком и сложите в миску. Туда же отправьте и отварной лосось. Добавьте сливки, горчицу, хрен и оливковое масло и перемешайте до однородного состояния.

      • Каперсы и укроп мелко нарубите, добавьте к рийету и перемешайте.

      Томатный соус

      Этот соус очень хорош. Готовить его несложно, но придется запастись терпением и бокалом-другим вина. Отлично готовить его во время разговора с друзьями, а потом всем вместе поедать пасту с этим соусом. Ну и для завтраков он, конечно, подходит как нельзя лучше.

      Помидоры / 2 кг

      Оливковое масло / 100 мл

      Репчатый лук / 2 головки

      Чеснок / 3-4 зубчика

      Сахар / 1 ст. л.

      Соль / 1 ч. л.

      Перец молотый по вкусу

      Красный винный уксус / 1 ст. л. (на самом деле можно и белый, и виноградный, и яблочный, и бальзамический)

      • Кожицу помидоров надрежьте крест-накрест и обдайте кипятком. Очистите от кожицы и нарежьте мелким кубиком, удалив плодоножку. Лук следует очистить и нарезать очень мелким кубиком. Чеснок порубить или пропустить через пресс.