Блюда из казана. Светлана Михайловна Жук

кускус

      Ингредиенты

      500 г крупы кускус, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки оливкового масла, ¹/₄ чайной ложки молотой корицы, соль.

      Способ приготовления

      Крупу кускус высыпать в глубокую миску, залить водой, оставить на 10 минут, затем тщательно перемешать до исчезновения комочков. Выложить в казан, влить воду и варить на слабом огне в течение 20 минут.

      Кашу выложить в миску, залить водой, оставить на 10 минут, потом добавить соль, оливковое масло и снова варить в течение 15 минут. Подать к столу со сливочным маслом и корицей.

Кускус с кукурузой

      Ингредиенты

      100 г крупы кускус, 200 г консервированной кукурузу, 100 г топленого масла, 50 г сливочного масла, 5–7 листьев сельдерея, молотый мускатный орех на кончике ножа, перец, соль.

      Способ приготовления

      Разогреть в казане 50 г топленого масла, добавить вымытые и мелко нарезанные листьев сельдерея, мускатный орех, перец, соль и тушить 3 минуты. Положить кускус, влить воду, варить до готовности, добавить сливочное масло, перемешать и выложить горкой на блюдо. Сделать в горке углубление в виде воронки. В углубление положить кукурузу.

Пшенная каша с тыквой

      Ингредиенты

      800 г тыквы, 300 г пшенной крупы, 50 г сливочного масла, соль.

      Способ приготовления

      Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, обжарить. Влить воду, довести до кипения, посолить, положить пшенную крупу и варить на слабом огне до готовности.

Рисовая каша с кетчупом и сыром

      Ингредиенты

      200 г риса, 100 мл кетчупа, 50 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, соль.