Backen mit Christina. Christina Bauer

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      INHALT

       FRISCHES GEBÄCK IN WINDESEILE

       KLEINES BACK-ABC

       WICHTIGES ZU DEN GRUNDZUTATEN

       DIE GÄNGIGSTEN GETREIDESORTEN

       VOM GETREIDEKORN ZUM MEHL

       DIE RICHTIGE LAGERUNG DES MEHLS

       GERM ALS TRIEBMITTEL

       SALZ – EINE KLEINE MENGE MIT RIESIGER WIRKUNG

       GEWÜRZE, NÜSSE & SAATEN

       BACKMALZ

       WENN ES NICHT SO GUT GELINGT: MÖGLICHE URSACHEN

       JETZT WIRD GEKNETET DIE ZUBEREITUNG

       DIE ZUBEREITUNG VON GERMTEIG

       DIE ZUBEREITUNG VON SAUERTEIG

       MEINE TIPPS FÜRS GUTE GELINGEN

       MEIN KRAPFEN-EINMALEINS

       DIE WICHTIGSTEN HELFERLEIN

       BROTE

       UNSER HAUSBROT

       LUNGAUER BAUERNLAIB

       RUCK-ZUCK-BROT

       BUTTERMILCHBROT

       TOASTBROT

       DINKELBROT

       LUNGAUER EACHTLINGBROT

       WURZELBROT

       LIEBLINGSBROT AUS DINKEL & ROGGEN

       HAFERFLOCKENBROT

       HERZERLBROT

       WEISSBROT

       NUSSBROT

       ROGGENBROT MIT SAUERTEIG

       WEIZENBROT MIT HERZ

       WECKERL, SEMMERL & CO.

       BIERWECKERL

       KÖRNDLSTANGERL

       KNUSPERWECKERL

       MOHN TRIFFT SESAM

       SEMMERL

       LAUGENSEMMERL

       SALZSTANGERL

       SONNENBLUMENWECKERL

       JAUSENWECKERL

       DINKEL-BUTTERMILCH-WECKERL

       FRÜHSTÜCKSKIPFERL

       CHRISSINI

       KÄSESTANGERL

       PIKANT GEFÜLLTES GEBÄCK

       SCHINKEN-KÄSE-STANGERL

       KNOBLAUCHBROT

       SCHNITTLAUCH-ZWIEBEL-SCHNECKE

       SPECKSTANGERL