Детская кухня. Вторые блюда. Илья Мельников

или кастрюлю, смазав дно маслом. Влейте туда немного воды и поставьте на 1 час в духовку тушиться. Под конец влейте сметану, размешанную с томатной пастой, положите 2 лавровых листа и потушите еще полчаса. Если у вас нет томатной пасты, можно ее заменить 2-3 свежими помидорами, порезав их и добавив в голубцы за полчаса до готовности.

      "ШИШЕЧКИ" ИЗ СОСИСОК

      Возьмите:

      3 сосиски,

      1 столовую ложку натертого твердого сыра,

      1 столовую ложку топленого масла,

      1 столовую ложку майонеза,

      1 столовую ложку мелко нарубленной зелени петрушки или укропа.

      Готовьте так:

      На сосисках, очищенных от оболочек, ножом сделайте частые надрезы с двух сторон под углом. Зажгите газ и поставьте на него сковородку с маслом. Когда масло разогреется, осторожно положите в сковородку сосиски, предварительно обмазав их майонезом и обваляв в тертом сыре. Прожарьте с двух сторон, переложите на тарелку и перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью. Подавайте горячими.

      КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ

      Возьмите:

      500 г кальмаров,

      2 луковицы,

      2 столовые ложки тертого сыра,

      4 столовые ложки масла,

      на кончике ножа черного молотого перца,

      2 чайные ложки соли,

      зелень петрушки;

      для соуса:

      1 стакан сметаны,

      1 столовую ложку масла,

      1 столовую ложку муки.

      Готовьте так:

      Очищенные от пленки кальмары промойте и нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте на сковородке 2 столовые ложки масла и быстро обжарьте кальмары. На остальном масле (2 ложки) поджарьте мелко нарезанный лук. Добавьте лук к кальмарам, все посолите, посыпьте перцем и залейте сметанным соусом. Соус приготовьте так: на одной столовой ложке масла поджарьте муку, добавьте сметану и доведите до кипения. Сверху все посыпьте тертым сыром и поставьте на 20 минут в горячую духовку. Это блюдо подают к столу горячим, посыпав сверху рубленой зеленью.