В чем провинились простые (быстрые) углеводы? Они приводят к незамедлительному скачкообразному росту уровня глюкозы крови и затем мощному выбросу инсулина. Последствия – инсулинорезистентность, ожирение, старение организма более быстрыми темпами.
Сложные (медленные) углеводы – важнейший источник энергии. Они перевариваются медленно и не приводят к резкому увеличению уровня глюкозы.
Классификация углеводов
5. Все, что можно НЕ съесть сладкого, нужно НЕ съесть!!!
Одно из основополагающих правил вашего пищевого поведения. Превратите это в игру. Поощряйте себя (только не сладким!) каждый раз, когда вам удается удержаться и НЕ съесть кусочек торта, мороженое или шоколад.
Правило не означает, что если вы отчаянно захотели сладкого и съели, то нет вам прощения. Это не так. Нет ничего более депрессивного и безысходного, чем «больше никогда». У нас стрессов и так хватает. Годовой отчет не за горами, поставщики подвели. Ну и так далее. В общем, если очень надо, то съешьте. Правда. Но с соблюдением вышеназванных принципов. Каких? Исключение не должно превращаться в правило. Каждый день не надо. Для худеющих: один, ну максимум два раза в неделю. Строго первая половина дня и после белковой еды. Уговорите себя, что этот кусок торта я съем завтра утром после завтрака.
Мой коллега Иван похудел на 37 кг за два года, изменив свое пищевое поведение в соответствии с моими рекомендациями. При этом каждое утро он съедал после белкового компонента кусок торта «Наполеон» или «Графские развалины». Написание этих названий доставляет мне особое удовольствие. Обнаружила я это, когда оказалась с ним однажды утром в бизнес-зале аэропорта. Мы летели из командировки с пересадками. После омлета Иван махнул тарелку с пирожными. Видя мое изумление, он пояснил, что он всегда так делает и это его собственное изобретение. Добавил, что он теперь диетолог не хуже меня. В общем, как пишут в титрах клипов с использованием работы профессиональных каскадеров «не пытайтесь повторить самостоятельно». Он-то худел со 147 кг. Это не тоже самое, что с 70 до 62 кг.
6. Едим только, когда голодны.
А не когда едят другие или скучно, или еда красиво выглядит и вкусно пахнет. Это проще сказать, чем сделать. Но подумайте об этом на досуге. Исключение – завтрак. Смотри пункт первый.
7. Калории НЕ считаем.
Бессмысленно и беспощадно. Почему? Вам точно это надоест в ближайшие две недели. И новомодные приложения не помогут. Кроме того, простое ограничение калоража вашей еды не может носить длительный и, тем более, пожизненный характер. Хитрый организм быстро приспособится и замедлит метаболизм. Результат – предсказуем. Вы – голодный и слабый. Вес стоит на месте.
8. Жиры существенно не ограничиваем.
Жиры выполняют в организме энергетическую, пластическую,